玉米餅的營養(yǎng)價(jià)值
1、營養(yǎng)豐富
玉米餅以玉米為原料，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素等人體生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，適量食用可以使身體元素保持平衡，有助于身體的健康成長。
2、潤腸通便
玉米餅中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)吸水性強(qiáng)，適量食用有利于增加大便的濕度，增進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而有利于人體的消化，防止出現(xiàn)便秘等現(xiàn)象。
3、防治癌癥
玉米餅中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能促進(jìn)人體的排便，從而可以有效減少有害物質(zhì)在人體的逗留時(shí)間，保護(hù)腸胃，減少結(jié)腸癌的發(fā)生。此外，玉米餅中含有的賴氨酸等物質(zhì)可以有效阻止癌細(xì)胞在人體的擴(kuò)散，防止正常細(xì)胞的癌變。
4、防治疾病
玉米餅屬于粗糧，其中含有的鈣、鐵等微量元素比較多，適量食用玉米餅可以有效降低高血壓、冠心病等疾病的發(fā)作率。此外，玉米餅中還含有可以降低人體內(nèi)膽固醇含量的維生素E和亞油酸，適量食用可以降低動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)作率。
玉米餅的做法
準(zhǔn)備好適量白面和玉米粉放置在碗里，白面和玉米粉的比例zui好控制在1：1，然后再把兩個(gè)雞蛋打到碗里，再在里面加入適量清水，然后取出筷子對(duì)其進(jìn)行攪拌，攪拌均勻之后再在里面放入適量蜂蜜繼續(xù)攪拌，攪拌至面粉細(xì)膩之后再在其中倒入酵母粉，然后再把鍋架上燒熱，并在上面倒入適量液體，把準(zhǔn)備好的玉米面倒入鍋中煎至兩面熟即可，還可以把清水換成牛奶，這樣吃起來玉米餅的味道也不錯(cuò)。
玉米餅可以不放酵母嗎
做玉米餅當(dāng)然要放酵母了，酵母可以幫助面發(fā)，像做包子和餅，就需要面發(fā)，所以得在做的過程中加入適量酵母。假若不需要面發(fā)的話，比如做面條和餃子皮，就不需要在做的時(shí)候放酵母。因此，做玉米餅的時(shí)候是需要放酵母的，不然餅發(fā)不起來，粘鍋得厲害。
新鮮玉米怎么做玉米餅
用新鮮的玉米做的玉米餅香味濃郁、口感甘甜、色澤金黃，那么應(yīng)該如何用新鮮的玉米做玉米餅?zāi)?，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
把新鮮的玉米拿出來洗干凈，然后再把它的玉米籽取下來放入打磨機(jī)中，打碎之后是玉米漿，把玉米漿取出來放到碗里，然后再在碗里倒入適量糯米粉，用勺子或者筷子攪拌均勻，放置10分鐘，可根據(jù)實(shí)際情況來加清水，然后再把鍋架上并在其中放入食用油，燒熱之后再把玉米面放入鍋中，壓成圓餅狀，剛開始可以用小火慢慢煎，煎至玉米面定型之后再轉(zhuǎn)動(dòng)玉米粉讓其受熱均勻，煎至玉米餅兩面金黃即可關(guān)火，zui后再裝盤，放置一會(huì)即可食用。
做玉米餅的注意事項(xiàng)
1、盡量避免油炸或者油煎
做玉米餅的時(shí)候zui好是在鍋上撒點(diǎn)清水或者牛奶酸奶都可以，盡量避免用油直接炸或者煎，因?yàn)橛驼ɑ蛘哂图宓脑挄?huì)破壞玉米餅的營養(yǎng)價(jià)值，這樣會(huì)損失玉米餅的營養(yǎng)價(jià)值，從而失去了吃粗糧的營養(yǎng)價(jià)值。
2、不要加入太多的淀粉和糖分
在做玉米餅的時(shí)候，適量加入一些精白面粉和純淀粉會(huì)增加玉米餅的細(xì)膩度，可以有效改善口感，但是不要加入太多，不然會(huì)使玉米餅變成高熱量的食物，減少其營養(yǎng)價(jià)值。
3、吃玉米餅時(shí)要多喝水
玉米餅中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)吸水性極強(qiáng)，在做的時(shí)候可以適量做得柔軟點(diǎn)，在食用的時(shí)候zui好多喝水，這樣有利于充分溶解其含有的膳食纖維，從而達(dá)到很好的潤腸通便作用。
玉米餅配什么菜
1、蔬菜玉米餅
玉米餅可以搭配蔬菜一起食用。在做玉米餅的時(shí)候，把黃瓜、火腿腸還有蔬菜切成碎片或者丁放進(jìn)去，按照做玉米餅的步驟來進(jìn)行即可食用，這就是蔬菜玉米餅。
2、咸白梭魚玉米餅
玉米餅還可以和魚一起搭配食用。買一條新鮮的咸梭魚，然后把它洗干凈放在清水盆里，浸泡1個(gè)小時(shí)，然后再把其取出來擦干凈切成小段放入油鍋中炸，炸好之后再放入適量調(diào)料即可和做好的玉米餅一起食用，滋味爽口。
糖尿病可以吃玉米餅嗎
患有糖尿病的人盡量不要食用太多的玉米餅。玉米餅屬于粗糧，適量食用對(duì)于人體是很好的，但是玉米和面粉其中含有的糖分和淀粉是比較高的，對(duì)于糖尿病人來說，經(jīng)常食用1會(huì)使人體內(nèi)的血糖升高，從而不利于病人的康復(fù)。因此，糖尿病人盡量少吃玉米餅。
糖尿病人應(yīng)該注意平時(shí)的飲食，多吃蔬菜，少食用含糖分比較高的食物，平常也應(yīng)該多多進(jìn)行身體鍛煉，多多運(yùn)動(dòng)，保持心情的舒暢。
減肥可以吃玉米餅嗎
減肥是可以吃玉米餅的。這是因?yàn)橛衩妆旧淼臓I養(yǎng)比較豐富，減肥的人要避免高熱量食物的攝入，不然會(huì)影響減肥的效果，但是同時(shí)也減少了攝入營養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)會(huì)，玉米餅的原料是玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素等，減肥者適量食用有利于補(bǔ)充營養(yǎng)，達(dá)到健康減肥的作用。此外，玉米餅中含有的豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效增加腸胃的蠕動(dòng)，幫助人體快速排出有害物質(zhì)，非常適合減肥人士食用。
因此，減肥人士可以適量食用玉米餅，但是還是要注意控制飲食，多吃蔬菜水果，多運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持下去，效果會(huì)慢慢變好。