作法一
原材料：
棒子面、白面粉、發(fā)孝粉、白
砂糖、涼白開水、油
作法：
1、
棒子面中合白面粉，占比:2:1。添加3勺
白砂糖。一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)孝粉。
2、
加冷水，邊加邊攪。合成面漿。一定要邊澆灌邊攪拌，不必有面疙瘩也不必有汽泡，一定要攪拌。
3、
面漿攪好后，炒菜鍋加熱后薄薄的擦一層油，關(guān)文火，舀入面漿，一面煎好后再炸另一面。雙面金**，就可以。
作法二
主要材料:
棒子面、黃豆面、小麥面粉
輔材:
糖、蘇打、
牛乳1、
將棒子面:黃豆面:白面粉依照5:1:1的占比放進(jìn)盆里;
2、
再添加適量糖和蘇打;
3、
分次添加溫牛奶和面;
4、
合成光潔的面糊就可以;
5、
鍋燒熱，加少量油，將油勻稱的刷夠底鍋;
6、
將適當(dāng)苞米面糊平輕按放進(jìn)鍋中;
7、
加適當(dāng)?shù)乃?/p>
蓋上蓋子;
8、
當(dāng)鍋中水蒸氣出現(xiàn)，三分鐘后解開蓋，
變?yōu)槲幕?，漸漸地的煎至底端金**就可以起鍋了;
9、
熱呼呼，熱騰騰的玉米
面餅就搞好了，
熱時(shí)的玉米面餅還能聞獲得奶香味。
作法三
1。
將棒子面(東北地區(qū)稱苞米面)和白面粉放進(jìn)盆里翻拌
2。
將發(fā)酵粉放進(jìn)碗中倒進(jìn)溫牛乳(帶點(diǎn)溫乎氣就可以，不可以太熱了，以防酵母菌被燙死。還可以用溫開水)化掉
3。
將酵母菌(發(fā)酵粉多一點(diǎn)也沒事兒，能夠加快發(fā)醇的速率)、牛乳液倒進(jìn)洗臉盆中翻拌，再放進(jìn)白砂糖25克(甜甜的，能夠依據(jù)自身的愛好加上)翻拌
4。
翻拌的面漿為稍具流通性的稠面漿，將翻拌的面漿蓋上放進(jìn)溫暖處靜放發(fā)醇，時(shí)間依據(jù)溫度來決策，我放進(jìn)了陽臺(tái)的陽光底下，大概三十分鐘就發(fā)醇好啦
5。
直到面漿表層有汽泡造成，并且面漿有略微膨起的情況就發(fā)醇好啦
6。
用湯勺攪一下面漿能夠見到有很多的汽泡，如下圖所示，那樣的情況正好，假如忘了發(fā)醇的時(shí)間過長，聞著有異味了，能夠用手指捏一小捏食用純堿放少量凝固開拌入面漿里能中合面漿的怪味
7。
將炒菜鍋燒開放薄薄的一層
植物油，發(fā)醇好的面漿用用餐用的勺子舀一勺倒進(jìn)鍋中并且用湯勺背緩緩的向四周推一下便會(huì)成一個(gè)圓的小餅，一次能夠搞好好多個(gè)，可是餅與餅中間一定要留出間隙以防黏連，還可以一次多放些面漿制成和鍋一樣大的餅，熟后切割成塊服用，更簡易
8。
用低火或中文火(依據(jù)自己家爐灶的狀況決策，不能用火災(zāi)，以防煎糊了)將雙面都用少量油炸成橙**就可以，餅的內(nèi)部有出氣孔十分的暄軟。做早點(diǎn)的情況下能夠抹上乳酪或是
蘋果醬吃，十分美味(能夠做一股票大盤，直徑6~7公分上下的玉米面餅大概15~18個(gè))