一、用材
原材料:細棒子面100克,黃豆面50克,小麥面50克。
輔材:白砂糖20克,紅棗20克,油,沸水100克,溫開水50克,酵母菌3克。
二、作法流程
1、把不久煮沸的沸入慢慢倒進棒子面中,邊倒邊用筷子拌和棒子面,倒完沸水并攪拌均勻后略微晾涼一會。
2、把準備好的黃豆面、小麥面和白砂糖放進棒子面中翻拌,覺得不發(fā)燙的情況下再添加發(fā)酵粉翻拌。
3、再把紅棗削皮后切割成粉末放洗臉盆中,倒進30度上下的溫開水,把化合物搓成軟綿綿的面糊,蓋上保鮮袋讓面粉發(fā)酵。
4、等面粉發(fā)酵到約為2倍尺寸的情況下,取下揉勻,制成餅胚,蓋上保鮮袋二次發(fā)酵20分鐘以上。
5、電餅鐺刷層油,起動加溫,放進餅胚煎至澎漲,再炸至雙面橙**就可以起鍋。
三、常見問題
1、要讓玉米面餅綿軟甘甜,用開水燙面是不可或缺的關(guān)鍵因素,沸水要用不久煮沸的開水。
2、因為棒子面的吸水性較強,略微要用點開水比較好,不一定就僅用100克。
3、大棗在這里款玉米面餅里的**是出示清甜味,你徹底能夠把它換為老紅糖或其他的糖。
4、搞好的玉米面餅甘甜綿軟,不但能夠做為正餐,做為早餐餅服用也是非常棒的,很清腸排毒。
5、添加黃豆面和小麥面不但能提高玉米面餅的口味,并且讓飲食搭配更為豐富多彩全方位,讓營養(yǎng)搭配相輔相成,提升消化吸收使用率。
6、假如你準備早飯的情況下現(xiàn)做現(xiàn)吃,能夠在頭一天夜里合好面糊,略微發(fā)一點點就放進電冰箱里冷藏發(fā)酵,二天早上起來就恰好發(fā)醇進行。
玉米面餅的制作過程就這樣,要想制做色香味俱全的玉米面餅,趕快試著吧。