骨頭湯白色是什么物質(zhì)(骨頭湯怎么熬白這五點(diǎn)需要注意)
發(fā)布時(shí)間：2021-08-27 15:34:55
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如何將骨頭湯熬白?
1.泡骨頭
骨頭在買回來(lái)以后，要用溫水來(lái)清洗，因?yàn)槔渌窍床坏艄穷^中油脂的，然后再用清水浸泡，當(dāng)清水變紅以后，再換水，差不多兩次左右水的顏色就變淡了。
2.焯水清洗也有講究
焯水更有講究，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，肉類焯水是可以用熱水下鍋的，而骨頭類則需要冷水下鍋，可以加上幾片姜，幾粒花椒，一起煮開(kāi)以后再清洗，注意藥用溫水清洗，如果直接用冷水來(lái)清洗，臟東西還是會(huì)附著在骨頭上的。
3.煮湯
在煮湯的時(shí)候，可以加幾片姜，1個(gè)香蔥結(jié)，2茶匙白醋。這樣可以保證湯的美味。
4.撇沫
在煮湯餓時(shí)候，要注意徹底撇凈血沫，如果將肉類食材，放入到鍋中不管了，那么骨頭中的血沫還在湯中，這樣湯的質(zhì)量會(huì)差很多。
5.時(shí)間
煮湯的時(shí)候還要注意煮湯的視乎，一般煮湯的時(shí)間要在2-3個(gè)小時(shí)，這樣湯的顏色才會(huì)濃郁奶白。如果用這樣的骨頭湯來(lái)煮面或者撥面魚(yú)等，是極其美味的。
上文中小編為大家詳細(xì)介紹了關(guān)于如何才能煲出濃郁奶白骨頭湯的做法，建議平時(shí)喜歡煲湯的小伙伴，在空閑的時(shí)候可以試著小編的方法來(lái)制作一些哦。*后，小編這里提醒大家在熬骨頭湯的時(shí)候要注意保持鍋內(nèi)的溫度，不要中間開(kāi)鍋，或者加冷水，否則會(huì)影響湯的口感和質(zhì)量。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
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