餡餅怎么和面
材料：高筋面粉、水。
做法：1.將準(zhǔn)備好的高筋面粉放入到盆中。
2.面粉中間挖出一個小坑，向小坑中慢慢的加入溫水，在加入溫水的同時不斷的攪拌面粉。
3.先將面粉攪拌成面疙瘩，然后再慢慢的攪拌成面絮，直到盆中沒有干的面粉就可以了。
4.攪拌面的時候需要一個方向攪拌，用手將所有的面絮揉成面團(tuán)。
5.注意揉的面團(tuán)一定是要有彈性并且非常光滑的。
6.在案板上加入適量的干面粉，將揉好的面團(tuán)放在案板上繼續(xù)揉搓。
7.揉的時間一定要久，要使面團(tuán)保持在一個不軟不硬的狀態(tài)。
餡餅的制作竅門
1.揉面的時候一定要軟硬適中，不能過硬或者過軟，通常情況下，揉好的面團(tuán)需要用保鮮膜包起來，放在一旁等待醒10分鐘。
2.在攪拌肉餡的時候，一定要一個方向的攪拌，不能隨意的攪拌，否則肉質(zhì)中的纖維會受到破壞，每個輔料需要逐個加入，在邊加入的同時，需要不斷的進(jìn)行攪拌。
3.如果想要肉餡更鮮美，可以在攪拌肉餡的同時加入一些肉湯，這樣整個肉餡會非常的鮮美。
4.所有的輔料需要切的細(xì)一些，比如姜、蔥、海米都需要細(xì)一些，這樣不僅可以增加餡料的鮮度，同時也更方便咀嚼。
5.在搟面皮的時候，一定要搟平，整體方法也是很簡單的，可以像包包子一樣，*后將包子壓扁就可以了。
6.在煎餡餅的時候，不需要加太多的油，同時也不需要頻繁的翻面，一面煎制金**以后，再煎制另外一面就可以了。
餡餅怎么做好吃
材料：面粉、溫水、雞蛋、茴香、小干蝦、油。
做法：1.將適量的面粉放入到盆中，向盆中慢慢加入適量的溫水，在邊加溫水的同時需要不斷的攪拌面粉，將面粉揉成軟硬適中的面團(tuán)。
2.揉好的面團(tuán)用濕布包起來，等放在一旁等待醒30分鐘即可。
3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，打入準(zhǔn)備好的雞蛋，將雞蛋炒散以后取出。
4.盆中加入打好的雞蛋，木耳碎、串燒碎再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味攪拌成肉餡。
5.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)分成均勻的幾等份，然后搟成面皮。
6.在面皮中加入準(zhǔn)備好的餡料，包成包子的形狀以后，再壓扁就可以了。
7.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的餡餅放入到鍋內(nèi)煎制兩面金**以后就可以取出食用了。
蒸烤千層餡餅
材料：低筋面粉、水、豬肉、油、油麥菜。
做法：1.將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，慢慢的加入適量的溫水，在邊加水的同時需要不斷的攪拌面粉，直至所有的面粉被揉成面團(tuán)。
2.揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，然后放在一旁醒10分鐘。
3.醒好的面團(tuán)取出來以后放在案板上分成兩等份。
4.先將其中的一份搟成面皮。
5.將豬肉、油和油麥菜攪拌成肉餡，需要加入適量的醬油、鹽、胡椒粉等等調(diào)味料。
6.將調(diào)好的餡料放在面皮上，餡料可以根據(jù)個人的喜好來進(jìn)行制作，其他的餡料也都是可以的。
7.再將面團(tuán)從四個角包裹起來。
8.這個過程需要重復(fù)幾次。
9.在烤盤上加入一層吸油紙，然后將包好的餡餅放在烤盤上，在餡餅的上下都涂抹上適量的油，如果有芝麻可以撒上適量的芝麻，這樣口感會更加香。
10.烤箱預(yù)熱到180度，將餡餅放在烤箱內(nèi)烤制15分鐘左右就可以取出食用了。
餡餅怎么保存
制作好的餡餅可以用保鮮膜包起來。放到冰箱的冷藏室內(nèi)保存，隨時食用就可以了。如果放入在冷凍室內(nèi)，一般可以保存3-5天的時間。
因為食物在冷凍的情況下，可以有效的****的滋生，可以防止食物出現(xiàn)變質(zhì)的情況，是一種非常好的保存方式。但是盡量熟的食物減少冷凍的時間，長時間的冷凍還是會造成食物組織的破壞，出現(xiàn)變質(zhì)不能食用的情況。
大家在讀完上文中關(guān)于餡餅的制作方法以后，是不是已經(jīng)有了新的了解了呢?大家可以在空閑的時間嘗試進(jìn)行制作。如果這兩個步驟做好了，那么餡餅的口感就是非常美味的了。希望上文中的介紹對大家有所幫助。