鹿肉怎么做好吃
制作鹿肉可以和三參搭配在一起燉煮，需要準(zhǔn)備生姜，鹿肉，沙參，黨參，丹參，肉骨湯，胡椒粉，糖，雞精，鹽，沙參，黨參以及丹參，放到溫水里面泡一下，生姜切片，鹿肉切片，放進(jìn)開水里面燙一下，鍋里面加水，用大火燒開再改成小火燉煮35分鐘左右就可以調(diào)味吃了，可以達(dá)到強(qiáng)心作用，讓身體變得更加健康。
還可以做烤鹿肉，準(zhǔn)備一些肉蓯蓉，菟絲子，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，黃瓜，鹿肉，芝麻油，白糖，泡打粉，十三香粉，精鹽，蔥，姜汁，料酒以及肉蓯蓉，先把肉蓯蓉和菟絲子放進(jìn)砂鍋里面，加入適量的水煮開，然后把汁液過濾出來，晾涼芹菜切成段狀，洋蔥切絲，胡蘿卜切片，鹿肉切大薄片，黃瓜切條，把鹿肉放到容器里面，然后再加入已經(jīng)晾涼的藥汁，十三香粉，精鹽，蔥，姜汁，料酒，白糖，泡打粉攪拌均勻，反復(fù)抓取入味，烤盤上刷一些芝麻油，肉片平鋪在盤子里面，然后再刷上油放到烤箱里面烤熟，擺在盤子中，黃瓜條放在肉卷的另一側(cè)，不僅美味外觀也非常好看。
還可以制作燉鹿肉，需要先準(zhǔn)備一些食材，然后鍋燒熱，鹿肉先放進(jìn)去翻炒一下，再加入蒜末，洋蔥以及百里香，月桂樹葉以及鹽，再加入適量的水，蓋上蓋子以后蒸煮60分鐘左右，一直到肉變嫩，然后再把防風(fēng)草，土豆放進(jìn)去煮到軟，把水面粉混合在一起，倒進(jìn)燉鍋里面，讓湯變得稍微濃稠一些，吃之前需要把月桂樹葉去除。
鹿肉怎么快速去腥味
想要祛除鹿肉腥味，在殺的時候一定要把血給放的干凈一些，先放到清水里面浸泡一下，血水全部都浸泡出來洗干凈，放進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒，不需要加油，然后再加入適量的香料一起翻炒到肉的邊緣變成焦**，再加入一些油翻炒均勻，等到鹿肉炒熟以后，就加入適量開水煮，加一些香料以及花椒，把腥味去除，很多人都覺得醋和料酒可以去腥味，其實(shí)想要去鹿肉腥味，這兩種材料作用并不是非常大。
吃鹿肉的禁忌
鹿肉里面雖然含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，但是并不是所有的人都可以吃，有熱病問題的人，陰虛陽亢有外傷的人都是不能吃的，天氣炎熱的時候*好也避免，對于其他的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┤饩头浅２诲e。
鹿肉也是紅肉里面的一種，長時間吃或者吃得太多，對胃腸方面并沒有太多的好處，而且鹿肉也不能和魚，蝦，雛雞搭配在一起吃，不要和魚蝦搭配在一起吃。
紅燒鹿肉*簡單做法
制作紅燒鹿肉需要準(zhǔn)備一些新鮮鹿肉，一些冰糖，生抽，老抽，白酒，黃酒，老姜，大蔥，把鹿肉先清洗干凈，切成塊狀，放進(jìn)鍋里面，加入花椒，八角，老姜，大蔥以及清水，清水需要沒過鹿肉，然后用大火燒開，過幾分鐘浮沫撇掉，蓋上蓋子再繼續(xù)煮30分鐘，加一些老抽生抽，改成小火蓋上蓋子繼續(xù)煮45分鐘左右，還需要加一些黃酒，時間到了加冰糖，再蓋上蓋子，用小火煮半個小時，用筷子戳一下，如果能夠輕松穿透，證明就已經(jīng)好了，*后改成大火收汁反復(fù)翻炒，注意不要出現(xiàn)粘鍋情況，然后再裝盤，裝盤之前需要點(diǎn)一些白酒，這樣可以讓味道變得更好。
上面介紹的就是鹿肉怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要讓鹿肉味道好，還要注意正確的挑選方法，一定要選擇質(zhì)量好的鹿肉，這樣才能做出口感好的美食，適當(dāng)?shù)某砸恍┞谷?，能夠讓身體變得更加強(qiáng)健，但是一次性也不要吃得太多。