蛤蜊肉(怎么取蛤蜊肉)

怎么取蛤蜊肉

想要把蛤蜊肉更好的取出來，那么可以先把蛤蜊清洗干凈，然后在準備一些淡鹽水，里面滴上一些食用油，把蛤蜊浸泡在水里面，這樣可以讓里面的沙子吐干凈，再把蛤蜊撈出來，水分瀝干，燒上一鍋開水，把蛤蜊倒進去，一定要注意掌握好焯水的時間，這樣才能保證蛤蜊是軟嫩的，焯水以后蛤蜊只能夠維持在六成熟的狀態(tài)，所以蛤蜊焯水的時間是需要用秒來進行計算的，比較小的蛤蜊大概焯水15秒，比較大的蛤蜊需要焯水40秒，不一定要等完全張開，只要時間到了就應(yīng)該撈出來，因為如果全部張開了，證明已經(jīng)完全熟了，所以焯水是不能夠太長時間的，焯太長時間會讓肉質(zhì)變老，再回鍋爆炒的話就容易更老，焯好水的蛤蜊取出來，把外面的外殼剝掉，然后再把蛤蜊肉一個個清洗干凈，把它里面的肉毛以及胃囊部分去除，然后去掉黑心的地方，切成厚片，水分瀝干以后就可以做成美味的菜肴了。

蛤蜊肉的營養(yǎng)價值

蛤蜊肉里面含有非常豐富的磷元素，鈣元素，蛋白質(zhì)，硫氨素，核黃素，尼克酸，***以及亞*****，可以達到很好的降低***效果，能夠有效的**甲狀腺腫大問題，因為它里面含有的碘元素非常豐富，蛤蜊肉里面還含有維生素b族以及維生素a，經(jīng)常吃的話就能夠**口腔潰瘍，神經(jīng)性皮炎以及****出現(xiàn)，應(yīng)該適當?shù)某砸恍?/p>

蛤蜊肉的吃法

香蔥蛤蜊肉，需要準備一些香蔥段，蛤蜊，鹽，料酒，把蛤蜊肉切成片狀，**的部分先拍幾下拍松，然后再用開水燙一下，鍋里面燒熱，把蛤蜊肉放下去翻炒一下，再加入香蔥段，加入適量的料酒控制一下，然后撒上一些鹽就可以吃了。

小白菜燉蛤蜊肉，需要準備一些小白菜以及蛤蜊肉，粉絲，雞蛋，花生油，食鹽以及蔥姜，蛤蜊肉取出來以后再把粉絲泡一下，小白菜清洗干凈焯水，再切成段狀，鍋里面加油燒熱，把蔥姜放下去爆鍋，再加入小白菜翻炒一下，加入一些蛤蜊燉的湯，大概燉兩分鐘左右就可以把粉絲加進去，燉煮兩分鐘，出鍋的時候需要加上蛤蜊肉，然后再打上一個雞蛋翻炒幾下就可以出鍋吃了。

香辣蛤蜊肉，需要準備一些蛤蜊，蠔油，朝天椒，大蒜，生姜，香蔥，料酒，胡椒粉，鹽白糖，生抽，先把蛤蜊放到淡鹽水里面養(yǎng)一下，把泥沙吐干凈，然后清洗干凈，把蛤蜊肉取出來，香蔥切段，生姜切絲，朝天椒切成圈狀，大蒜切末，先用大火把鍋子燒熱再加入油，大概油到六成熱的時候就可以加入辣椒圈，生姜絲以及蒜末煸炒出香味，再把蛤蜊放下去翻炒，加一些蒜末，辣椒圈，生姜絲翻炒出香味，再加入一些蛤蜊翻炒，加入適量的清水，鹽，白糖，生抽，蠔油，料酒翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，等到湯汁變濃稠的時候就可以加入蔥段以及胡椒粉，略微翻炒一下就可以出鍋了。

上面給大家介紹的就是怎么取蛤蜊肉，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把蛤蜊肉更好的取出來，大家就可以試試上面這些方法，能夠輕松的把蛤蜊肉取出來，而且又不會讓蛤蜊肉的肉質(zhì)變老，喜歡吃蛤蜊肉的人正確的取蛤蜊肉方法就應(yīng)該了解一下，這樣就可以自己在家里面輕松的制作蛤蜊肉菜肴。