湯汁小籠包怎么做
需要準(zhǔn)備生姜，芝麻油，鹽，生抽，蠔油，醬油，肉皮，大蔥，酵母粉，肉餡以及面粉，首先把肉皮買回來放到鍋中煮一下，加一些調(diào)料一直煮到湯色變白，再用小火慢慢熬煮成濃白的湯汁，這個時候肉皮已經(jīng)非常爛了，把湯汁留下，然后進(jìn)行過濾冷卻，放到冰箱冷藏成型，面粉和酵母粉溫水搭配在一起揉成面團(tuán)，放到溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，利用充足的時間來制作餡料，肉皮凍倒出來切成小塊狀，加入生姜，大蔥以及肉，再加入一些鹽，雞精，蠔油，生抽，醬油，高湯進(jìn)行攪打，攪打好以后再加肉皮凍繼續(xù)打，等到面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大就分成小劑子，再把餡料包起來制作成小籠包，放到蒸鍋中蒸熟以后就可以吃了。
湯汁小籠包的營養(yǎng)價值
吃一些湯汁小籠包可以達(dá)到潤喉去燥作用，如果出現(xiàn)了眼干口干以及睡眠質(zhì)量不好，思考過度以及平時講話比較多的人來說，應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
吃灌湯小籠包還能達(dá)到除煩**作用，它里面含有非常豐富的鈣質(zhì)以及鎂元素，能夠讓神經(jīng)以及肌肉得到放松，可以讓身心比較愉悅，如果出現(xiàn)了焦躁易怒，緊張不安以及沒有辦法很快入睡的情況，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
吃灌湯小籠包還可以達(dá)到舒緩疼痛作用，讓疼痛感覺減少，吃灌湯小籠包還能達(dá)到滋潤皮膚作用，因為它里面添加了豬皮凍，膠原蛋白含量豐富，能夠達(dá)到滋潤細(xì)胞，滋潤皮膚，延緩皮膚衰老作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是很適合的。
湯汁小籠包怎么蒸
蒸湯汁小籠包需要準(zhǔn)備豬肉，面粉，香油，醬油，蔥，鹽以及食用油，首先把面團(tuán)揉好發(fā)酵，蔥洗干凈以后切末，再把肉剁成肉餡，里面加入適量的蔥花，醬油，雞精，鹽攪拌均勻，加入適量的香油，再把面團(tuán)分成等份，再搟成皮包入肉餡，放到蒸籠當(dāng)中，大概用大火蒸8分鐘左右關(guān)火，然后再等待一分鐘左右，打開蓋子，拿出來就可以吃了。
蒸小籠包也可以準(zhǔn)備生姜，蔥，肉餡，面把面團(tuán)活好，瘦肉清洗干凈以后水分瀝干，剁成塊狀，然后再放到容器當(dāng)中，加入適量的胡椒粉，白糖，味精，精鹽，醬油，燒酒攪拌均勻，加入一些水?dāng)嚧蛞幌拢尤胧[，生姜，肉皮凍攪拌成肉餡，面團(tuán)揪成小劑子按扁搟成薄皮，餡料包進(jìn)去，包成小籠包以后放進(jìn)蒸籠中，大火蒸透以后拿出來吃。
還可以準(zhǔn)備一些瘦肉，肥肉，面粉，油，鹽，先把鹽，清水，面粉搭配在一起揉成面團(tuán)，再醒半個小時，再把面團(tuán)揉成長條狀，切成小劑子，搟成薄片，再把豬肉剁成肉泥，加入適量的調(diào)料攪拌均勻，加入適量的食用油，這樣豬肉餡就比較有勁，放到蒸籠中蒸上15分鐘到20分鐘左右就可以關(guān)火，繼續(xù)悶兩分鐘到三分鐘，這樣就可以吃了。
湯汁小籠包怎么保存
想要保存湯汁小籠包，那么可以把小籠包包好以后放到冰箱里面，在短時間里面是不會變壞的，但可能會變形，速凍食品都是這樣的問題，如果是自己包的，那么時間就會更短一些，大概1~2天是可以的，如果小籠包的量比較大，可以先把它蒸熟以后放進(jìn)冰箱里面，吃的時候再繼續(xù)蒸一下，這樣味道也是不錯的。
想要更好的保存小籠包，那么把餡料面皮分開來放到冰箱里面，不要急著包起來，要吃的時候趁著燒水的空隙，把小籠包包好以后來蒸，這樣會更好一些。
上面介紹的就是湯汁小籠包的正確制作方法，想要讓湯汁小籠包的味道好，就可以用上面的方法來制作，可以讓味道變得更加不錯，讓口感也變得更好，制作湯汁小籠包的時間不能太長，應(yīng)該在1~2天之內(nèi)就吃完，這樣才能保證它的口感是好的。