怎么做茶葉蛋
需要準備雞精，糖，老抽，鹽，五香粉，茶葉，香葉，花椒，八角，肉桂粉以及雞蛋，先把雞蛋清洗干凈放進鍋里面，加入適量的水，用中火煮開后立刻關(guān)小火煮上兩分鐘，把火關(guān)掉燜2~3分鐘，弄好以后把熱水倒掉，雞蛋倒出來用冷水沖雞蛋，一直到手可以拿住雞蛋就開始敲，這是能夠把茶葉蛋煮好吃的關(guān)鍵步驟，然后放到鍋里面重新加入適量的水調(diào)料，大火煮開改成中火把雞蛋翻動，加入適量的雞精，用小火煮15分鐘，把蓋子打開，雞蛋翻動一下，下面的雞蛋翻到上面，讓它均勻入味，煮好以后繼續(xù)用小火煮15分鐘，把火關(guān)掉茶葉蛋浸泡的時間越久越入味，把它放到冰箱里面保存，吃的時候再次煮開就可以了。
茶葉蛋的配方和竅門
制作茶葉蛋需要準備鹽，老抽，醬油，花椒，冰糖，香葉，八角，桂皮，茶葉以及雞蛋，把雞蛋清洗干凈放進鍋里面加冷水，如果怕雞蛋會裂開，那么用針在雞蛋的一端搓一個小洞，這樣煮雞蛋就不會開裂，大火煮開以后再繼續(xù)煮6~8分鐘，時間到了以后關(guān)火，放到冷水里面過涼，然后雞蛋敲散，不要敲得太碎，重新放進鍋中加水，把花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，茶葉放進去一起煮30分鐘再浸泡一下，讓它入味，制作茶葉蛋需要注意的技巧就是雞蛋要挑選新鮮個大的，一個個全部都清洗干凈，然后再放到水里面煮到八成熟，火候是比較有講究的，不能太嫩也不能太老，把雞蛋煮好撈出來，放到?jīng)鏊锩娼輧煞昼娔贸鰜?，雞蛋外殼輕輕敲碎，進入煮茶葉蛋的步驟，在鍋里面加入適量的水，放上一些醬油，鹽，茴香以及花椒，再放上一勺茶葉，茶葉是非常有講究的，必須選擇味濃，耐泡，中等品質(zhì)以上的茶葉，這樣制作出來的茶葉蛋味道才會更好，有清雅香滑的口感。
制作茶葉蛋還可以準備一些礦泉水，醬油，糖，鹽，桂皮，八角，綠茶，雞蛋，先把雞蛋和清洗干凈放進鍋中，加入適量的水，然后再把糖，鹽，桂皮，八角，茶葉放進去，用大火加熱煮開，再用小火煮10分鐘，用漏勺把雞蛋撈出來，勺背把雞蛋殼輕輕敲碎，讓它出現(xiàn)不規(guī)則的裂紋，雞蛋重新放進茶水當中浸泡，再加入一些醬油，小火煮20分鐘以后把火關(guān)掉，浸泡12個小時讓它入味，味道還是非常不錯的。
煮茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋可以選擇綠茶，但綠茶會有一定的澀感，每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，就不要選擇綠茶，黃茶，白茶，花茶肯定也不適合用來做茶葉蛋，可以選擇發(fā)酵過的茶葉來煮茶葉蛋，這是再好不過的，鐵觀音也是不錯的選擇，但是鐵觀音太貴了，用來煮茶葉蛋就比較浪費。黑茶也不適合用來煮茶葉蛋，煮好以后味道會非?？酀灾蟛枞~蛋應(yīng)該選擇紅茶，味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市里面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是，所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合。
茶葉蛋的**與作用
茶葉蛋是比較傳統(tǒng)的食物之一，適當?shù)某砸恍┎枞~能夠達到消除疲勞以及提神醒腦作用，因為茶葉里面含有***成分，而且還含有單寧酸成分，能夠**中風出現(xiàn)，含有**物，可以**牙齒**，用紅茶來煮茶葉蛋還可以**皮膚癌，美容養(yǎng)顏的效果非常不錯。
吃一些茶葉蛋能夠**殺菌抵抗衰老，但是一次性不要吃得太多，不要每天都吃，否則也會出現(xiàn)一些不良的癥狀，茶葉蛋對于一般的人群來說都是很適合的。
制作茶葉蛋的方法就介紹到這里，通過上面的介紹我們可以知道制作茶葉蛋的方法還是非常簡單的，吃茶葉蛋也可以給身體帶來一定的好處，但如果吃的太多就容易導(dǎo)致各種**出現(xiàn)，對于生病的人群，小孩，老人就應(yīng)該更加注意。