炒莧菜的做法
1、辣炒莧菜
原料：莧菜300克，朝天椒3個，干辣椒3個，紫皮蒜1頭，油、鹽、味精各適量。
做法：我們將朝天椒和干辣椒切成粗絲，然后將紫皮蒜拍碎了，用小火將干辣椒和蒜末進行爆香，然后放入莧菜用大火翻炒，然后 將鹽、味精、朝天椒放入，炒到朝天椒斷生，就可以出鍋食用了。
2、皮蛋炒莧菜
原料：莧菜250克，皮蛋2只，蒜茸、鹽各適量。
做法：我們將皮蛋在洗干凈了，然后在開水里面煮5分鐘，煮好之后就是切成小塊，備用。大家如果是將皮蛋不煮也是可以切好，就是不要煮，然后在炒鍋里面放入蒜茸炒香了。再放入皮蛋進行煸炒，放入莧菜，快出鍋的時候加入一些鹽，炒均勻了出鍋就可以了。
3、臘肉炒莧菜
原料：莧菜300g，臘肉1小塊，鹽、料酒、雞精各適量。
做法：我們先將臘肉洗干凈了，然后放入到容器里面，倒入一些料酒，蒸30分鐘，然后取出來，晾涼了，切成肉片備用。在鍋里面倒入油燒熱了，然后放入莧菜用大火爆炒一會，加入雞精和鹽進行調味，然后放入臘肉翻炒一會就是可以出鍋了。
4、蝦皮炒莧菜
原料：莧菜500克，蝦皮20克，蒜末適量。
做法：將莧菜去掉根、莖和葉，然后用清水洗干凈了，將水分瀝干，切成段，將蝦皮洗干凈了，將水分擠干，起鍋，倒入油，用旺火將油燒到八九成熱，然后然后放入莧菜，快速的進行翻炒，等到莧菜萎縮，出湯的時候，我們就是將鹽、味精、蝦皮、蒜末放入，進行翻炒，然后淋上幾滴香油就制作完成了。
5、蒜香炒莧菜
原料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精
做法：我們首先就是將莧菜去掉根，然后擇干凈了，洗干凈，將蒜切成大粒，將姜切絲備用。然后在鍋里面放入適量的油，等到油3層熱的時候放入蒜粒，然后用小火將蒜煸炒到金黃，備用。然后將姜絲放入到里面，用旺火進行煸香，等到煸香之后，將莧菜放入到里面進行煸炒，等到莧菜變得顏色變深之后，我們就是將蒜粒、雞精、鹽、適量的糖進行翻炒就可以食用了。
莧菜的營養(yǎng)價值
莧菜里面含有鈣質，能夠很好的被我們的身體所吸收，我們食用一些對于骨骼和牙齒都有很好的促進的作用，而且能夠很好的防止肌肉的痙攣，里面也是含有豐富的鐵、維生素K，能很好的促進凝血。
莧菜里面也是含有非常豐富的膳食纖維，我們經常食用一些能夠很好的棒身體排毒，對于減肥和防止**都是有很好的作用，我們經常食用一些莧菜能夠很好的增強體質，兒童經常食用一些莧菜能夠很好的促進身體生長發(fā)育，對于貧血的**、老年人和婦女來說，食用一些能夠很好的提高血液攜帶的氧氣含量。
吃莧菜的好處
莧菜在生活中是有一定的藥用的**，我們食用一些能夠很好的去寒熱和明目，而且莧菜有很好的清熱補氣和利大小腸的作用，對于我們身體骨骼的健康都是有非常不錯的幫助和作用，莧菜是我們現(xiàn)在養(yǎng)生保健非常不錯的選擇，不僅可以很好的幫助調理身體，而且對于清身，養(yǎng)身都是非常的有幫助的。
上面就是為大家介紹的關于炒莧菜的做法了，相信大家在看完上面的介紹時候也是有了很好的了解和認識了，莧菜作為一種野菜，經常食用一些有不錯的養(yǎng)生保健的作用，我們想要幫助身體排毒就是可以食用一些莧菜，而且也是有一定的藥理的作用。