陜西面皮的做法
想要制作出美味的陜西面皮，需要我們掌握方法才行，首先需要我們?cè)诿娣壑屑尤胨缓舐倪M(jìn)行揉勻，等到揉成面團(tuán)的時(shí)候，就可以蓋上保鮮膜醒上幾小時(shí)了。之后我們繼續(xù)在盆中加入足夠的清水，一定要把面團(tuán)慢慢的放到水中進(jìn)行揉捏才行。
等到慢慢的清水變成白色之后，我們就可以繼續(xù)進(jìn)行揉捏，然后開始洗面的工作。一般來說洗二十分鐘左右，這時(shí)候面水的顏色就會(huì)變得的更白了，還可以在其中洗出面筋了。對(duì)于洗好的面筋，我們可以選擇撈出，然后放在碗里，上鍋蒸上半小時(shí)的時(shí)間。之后我們把洗好的涼皮面糊靜置上2小時(shí)以上的時(shí)間。同時(shí)需要給涼皮刷一層薄油才行。
舀一勺面糊倒入涼皮鑼，然后我們要慢慢的去把面糊在涼皮鑼中，均勻的去攤開。同時(shí)還需要在鍋中提前燒開水，然后把涼皮鑼放入到熱水中，去蒸涼皮。蓋上鍋蓋之后，全程需要用大火，等上2分鐘，這時(shí)候表面就會(huì)冒大泡，然后繼續(xù)蓋上蓋子，再悶上半分鐘就可以了。我們需要提前準(zhǔn)備好一盆涼水，蒸好的涼皮鑼直接放入到?jīng)鏊羞M(jìn)行冷卻就可以了。
陜西面皮的竅門
吃陜西面皮的時(shí)候要注意，首先在做涼皮的時(shí)候，我們使用的面粉還是應(yīng)該去使用筋性較強(qiáng)的面粉比較好，特別是選擇用富強(qiáng)粉和高筋面粉是比較好的。而且我們一定不要用低筋面粉才行，否則低筋面粉是會(huì)洗不出面筋的，這是大家在制作陜西面皮的時(shí)候要注意的。
陜西面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
陜西面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在陜西面皮中是有豐富的維生素和蛋白質(zhì)存在，同時(shí)大家吃陜西面皮的時(shí)候還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家適量的去吃陜西面皮對(duì)健康有好處，同時(shí)吃陜西面皮的時(shí)候還可以試試搭配些醬料吃，可以幫助我們開胃。
在陜西面皮中是有大量的碳水化合物存在，這樣是可以幫助我們起到補(bǔ)充人體所需葡萄糖的功效，所以吃陜西面皮就可以起到除煩安神的功效。
而且陜西面皮對(duì)我們排毒也是有意義的，因?yàn)殛兾髅嫫な强梢詭椭梭w去除身體中有害物質(zhì)的。同時(shí)在平時(shí)吃陜西面皮還可以幫助我們解乏祛濕，對(duì)我們解決身體不適有所好處，對(duì)我們?nèi)梭w健康有很大好處。
對(duì)陜西面皮來說，想要讓陜西面皮的味道好，那么需要我們準(zhǔn)備好陜西面皮的調(diào)料才行，首先需要在開水中加入鹽和大料，煮三分鐘，再加入味精，過濾之后就可以了。
在鍋中加入色拉油，在其中加入芝麻、辣椒油以及大料粉，少幾分鐘就制作好了辣椒油。
在陜西面皮中是需要用到醋的，在陳醋中加些白糖和水稀釋好，就可以了。
大蒜需要切成碎末，然后用涼開水稀釋好之后再加些鹽，大蒜水就制作好了。
煮上半碗水，同時(shí)需要在其中加入老抽小半碗，再加小半碗的醋、小把的花椒，煮開3分鐘就可以了。
舀上一勺的芝麻醬，在其中加4上分之一碗的水進(jìn)行攪勻，然后多攪一會(huì)兒，這樣就我們?cè)偌由栽S的鹽就可以了。
對(duì)小麥過敏能吃陜西面皮嗎
如果對(duì)小麥?zhǔn)沁^敏的，那么陜西面皮是不適合吃的，因?yàn)橹谱麝兾髅嫫さ臅r(shí)候就是用面粉之后的，所以說對(duì)小麥過敏的人群自然也會(huì)因?yàn)槌躁兾髅嫫ざ鴮?dǎo)致過敏了。
孕婦可以吃面皮嗎
面皮對(duì)孕婦來說是可以吃的，主要是因?yàn)槊嫫ぴ诔缘臅r(shí)候，是要和新鮮蔬菜等食物進(jìn)行搭配吃的，同時(shí)還可以搭配些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物一起吃，這樣是可以讓食物更均衡的，而且面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，所以對(duì)孕婦來說可以吃面皮的方法來補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣對(duì)孕婦來說有好處，所以適量的吃面皮是很不錯(cuò)的選擇，一定要適量吃面皮比較好。
面皮的熱量
面皮的熱量實(shí)際上還是比較高的，首先面皮本身是有一定熱量存在的，而且在吃面皮的時(shí)候所需要我們加入不少配料的，特別是需要加入紅油的，這時(shí)候自然就容易導(dǎo)致面皮的熱量增加了。
吃面皮的注意事項(xiàng)
吃面皮的時(shí)候需要注意，雖然面皮本身的熱量是不高的，而且面皮是用面粉而進(jìn)行制作的食物，在面皮中zui主要的主要物質(zhì)就是淀粉了，而且雖然說淀粉本身對(duì)我們?nèi)梭w來說是有好處的，但是大家吃面皮的時(shí)候必須要適量才行，否則是容易因?yàn)槌悦嫫さ脑蚨鴮?dǎo)致我們產(chǎn)生發(fā)胖的情況，同時(shí)如果吃面皮的時(shí)候如果過多，這時(shí)候還容易導(dǎo)致熱量堆積的情況，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致我們產(chǎn)生發(fā)胖的情況，所以吃面皮的時(shí)候要適量才行。
陜西面皮作為一種美味的小吃，吃起來的味道是很不錯(cuò)的，也是非常美味可口的開胃食物，所以說大家對(duì)陜西面皮應(yīng)該有所了解，我們經(jīng)常去吃陜西面皮對(duì)健康也是有好處的，所以說陜西面皮這種食物大家可以經(jīng)常吃，對(duì)我們開胃有好處。