涼皮的熱量高嗎
涼皮的熱量相對(duì)不高。一份100克左右的涼皮如果不加調(diào)料的話熱量大約為137Kcal。但如果加了麻醬、辣椒油等調(diào)料熱量會(huì)有所增加。
涼皮是大米磨成的，熱卡與米飯差不多，能迅速補(bǔ)充人體的能量，涼皮消化吸收快，涼皮中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，含有B族維生素和多種礦物質(zhì)，微量元素。夏天吃涼皮，可以清熱，涼皮中含有豐富的維生素，可以促進(jìn)人體的新陳代謝。B族維生素的含量比較豐富，可以調(diào)理植物神經(jīng)，幫助睡眠。
涼皮怎么調(diào)才好吃
涼皮調(diào)好吃的關(guān)鍵在于調(diào)料。以下是一種調(diào)涼皮的方法：
原料：涼皮、黃瓜、豆芽、花生米、芝麻醬、辣椒油、香醋、鹽、糖、蒜泥、姜汁、香菜
步驟：
1.將涼皮切成寬度約1厘米的長(zhǎng)條，黃瓜洗凈切絲，豆芽洗凈備用。
2.取一個(gè)小碗，加入適量芝麻醬、辣椒油、香醋、鹽、糖、蒜泥、姜汁、香菜拌勻，調(diào)成涼皮醬汁。
3.取一個(gè)大碗，放入適量涼皮、黃瓜絲、豆芽，澆上調(diào)好的涼皮醬汁即可。
涼皮怎樣做才筋道不易斷
1.盆中倒入高筋面粉、鹽，然后用涼水和面，邊倒邊攪，攪成棉絮狀后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒半個(gè)小時(shí)。
2.面團(tuán)醒好后再次把面團(tuán)揉幾下，然后往面盆里加入涼水開始洗面，重復(fù)洗面七次以上，直到洗出清水為止。
3.把洗出的面筋加入酵母，揉勻后發(fā)上一小時(shí)。
4.蒸熟面筋，放涼后揉勻。
5.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的涼皮容器，刷上一層熟油或者玉米油，舀上適量的面粉水把它攤平。
6.把面筋放入容器中，蓋上蓋子，靜置沉淀四個(gè)小時(shí)左右。
7.把上面的清水倒掉，只留沉淀下來的面水。
8.把面水放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蒸約20分鐘，取出放涼。
9.刷一層色拉油，用濕布蓋在涼皮上，防止涼皮互相粘連和失水干裂。
10.蒸面皮的時(shí)候一定要蓋蓋，不蓋的結(jié)果就是涼皮也容易干硬。
涼皮面筋蒸多長(zhǎng)時(shí)間
涼皮面筋需要蒸二十分鐘左右。在蒸之前需要把面筋放入水中浸泡二十分鐘，同時(shí)還要再蒸完之后讓它在鍋中燜五分鐘。
飛機(jī)上可以帶涼皮嗎
涼皮是可以帶上飛機(jī)的，但是如果涼皮內(nèi)含有湯汁，則不能帶上飛機(jī)，只能辦理托運(yùn)，并且需要將湯汁倒出來只留干的涼皮才能帶上飛機(jī)。
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