臘魚怎么做好吃
發(fā)布時間:2024-05-09 14:36:17
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曬干的臘魚可以蒸,也可以做醬香臘魚,還可以做青椒臘魚。蒸魚需要先浸泡,然后煎三分鐘,再蒸上20分鐘。醬香臘魚和青椒臘魚的做法相對簡單,配上自己喜歡的配菜,加入佐料,進行翻炒后就可以出鍋了。
1、蒸魚
需要準備臘魚、臘肉片、辣椒醬、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。將準備好的臘魚切成小塊,放入水中浸泡15分鐘左右,去除咸味。然后熱鍋放油,小火煎至三分熟后撈出,裝盤。將臘肉片放在魚上,蒸的時候油就可以滴到上面了,將豆腐乳,辣椒醬抹勻。zui后大火蒸上20分鐘,再燜5分鐘,淋上芝麻油就完成了。
2、醬香臘魚
首先準備好臘魚,尖椒、豆瓣醬,香菜。先將尖椒切碎,加上一點香菜,再將豆瓣醬和尖椒炒香。然后放入臘魚翻炒一會,加入清水,煮至入味,放入芹菜和味精翻炒兩三分鐘,就可以出鍋了。
3、青椒臘魚
準備青椒、臘魚、生姜。將生姜切成片,臘魚和青椒切成塊,然后熱鍋放油,放入臘魚塊,進行翻炒,在鍋邊放上青椒和生姜,青椒上撒上一點鹽入味。zui后混合在一起將炒熟后出鍋。
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