臘魚怎么做好吃
材料：臘魚塊、姜、干辣椒、豆豉醬、油。
做法：1.臘魚的表皮是不可以吃的，所以需要將準(zhǔn)備好的臘魚放入到清水中浸泡，完全清洗干凈以后，瀝干水分備用。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將臘魚放入到鍋內(nèi)，大火煮開。這樣可以幫助去掉臘魚中的雜質(zhì)和鹽。再取出瀝干水分。
3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將瀝干水分的臘魚放入到鍋內(nèi)煎制兩面金**以后取出，放在盤子中。
4.盤子上再加入適量的辣椒段、姜片和豆豉醬。
5.將準(zhǔn)備好的臘魚放入到鍋內(nèi)蒸熟以后既可以取出了。
香煎臘魚塊
材料：臘魚塊、生姜、大蒜、尖椒、花椒、糖、白醋、陳醋、雞精。
做法：1.首先將臘魚塊在清水中清洗干凈，然后瀝干水分。
2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將臘魚塊放入到鍋內(nèi)煎制兩面金**。
3.然后加入準(zhǔn)備好的大蒜、尖椒、花椒翻炒出香味。
4.鍋內(nèi)再加入適量的醋以及清水，蓋上蓋子大火燜3分鐘以后。
5.淋上適量的醋和雞精以后，就可以取出食用了。
臘肉怎么做好吃
冬筍炒臘肉
材料：冬筍、臘肉、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒。
做法：1.首先將臘肉放入到清水中浸泡兩個小時，然后清洗干凈。在鍋內(nèi)加入適量的清水，將清洗好的臘肉放入到鍋內(nèi)大火煮開。臘肉煮軟以后，取出切成薄片備用。
2.去掉冬筍的殼，然后將冬筍切成薄片。鍋內(nèi)加入適量的清水和鹽，將切好的冬筍放入到鍋中，大火煮開。
3.將蔥切成蔥段、干辣椒切成細(xì)條、姜切成姜絲后備用。
4.將鍋燒熱，直接將臘肉放入到鍋內(nèi)大火翻炒。隨后加入準(zhǔn)備好的蔥、辣椒、姜炒出香味。
5.加入適量的清水以及切好的冬筍。
6.大約兩分鐘以后，加上適量的蔥花以及適量的鹽就可以取出食用了。
臘肉蒸腐竹
材料：臘肉、腐竹、剁椒、大蒜、生抽、豆豉。
做法：1.因為腐竹是有一定酸味的，所以需要將準(zhǔn)備好的腐竹放在清水中浸泡一下，一般2個小時，就可以取出瀝干水分。然后切成均勻的小段就可以了。
2.將臘肉清洗干凈，切成薄片以后備用。
3.在盤子上均勻的擺上腐竹塊，再將切好的臘肉放在腐竹的上面。
4.將大蒜切成蒜片、豆豉清洗干將以后切碎。
5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的蒜片和豆豉放入到鍋內(nèi)炒香。
6.取出后放入到臘肉和腐竹的上面。
7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，放入臘肉和腐竹，大火再煮20分鐘就可以取出食用了。
臘魚怎么腌制
材料：草魚、食鹽、辣椒粉、花椒粉。
做法：1.首先將草魚清洗干凈，去掉草魚的內(nèi)臟和磷，再將魚切成兩半，瀝干水分。
2.碗中加入適量的鹽、花椒面、辣椒面攪拌均勻。
3.將攪拌好的調(diào)味料在魚身上均勻的涂抹干凈。
4.然后包上保鮮膜在冰箱內(nèi)放置一個晚上。
5.第二天用繩子將腌制好的魚掛在陰涼通風(fēng)的位置上，一般一個星期就可以食用了。
臘肉怎么腌制
材料：五花肉、維生素C、調(diào)味料。
做法：1.鍋內(nèi)不需要加入油，將適量的鹽放入到鍋內(nèi)炒熱，然后取出。
2.將五花肉清洗干凈，用紙巾吸干凈五花肉上面的水分，將炒好的鹽，均勻的涂抹在肉上面。
3.抹好鹽的肉用繩子穿起來，掛在陰涼通風(fēng)的位置上。
4.大約3個小時之后，將肉取下來，放入到盆中，加入適量的生抽、老抽、白糖以及白酒攪拌均勻。
5.再次將腌制好的五花肉放在陰涼通風(fēng)的位置上晾曬起來。
6.大約12個小時以后，再將五花肉取下來，用剛才的材料再次涂抹均勻。
7.在盆中加入八角、桂皮、花椒、維生素C，再加上適量的生姜、蒜泥攪拌均勻后，再次涂抹在肉上面。
8.再次將肉掛在陰涼通風(fēng)的位置上，這樣一個星期以后就可以取下食用了。
大家在讀完上文中針對臘肉、臘魚的制作方法已經(jīng)。是不是覺得臘魚、臘肉的制作方法還是很簡單的。如果是喜歡吃臘肉、臘魚的小伙伴，可以嘗試著制作哦。希望上文中的介紹對大家有所幫助。