可樂(lè)雞翅做法竅門(mén)
發(fā)布時(shí)間：2024-05-09 14:38:22
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準(zhǔn)備食材之后，把雞翅焯一下再和味精、醬油、糖攪拌在一起腌制雞翅，做可樂(lè)雞翅的竅門(mén)是將雞翅從中間劃開(kāi)，這樣腌制更加入味，烹飪的時(shí)候也容易熟。熱鍋燒油后放入雞翅煎炸變色，zui后倒入可樂(lè)熬煮至湯汁粘稠之后即可出鍋。
可樂(lè)雞翅的做法竅門(mén)
準(zhǔn)備食材：食用油20ml、醬油30ml、可樂(lè)300ml、糖20g、雞翅300g，以及蔥姜蒜等調(diào)味品。
1、如果是冰箱里拿出來(lái)的新鮮雞翅的話，可以將雞翅放入熱水中焯一下，用沸水煮30秒即可撈出。這樣用熱水焯雞翅可以去腥味和血水，等下進(jìn)行烹飪的時(shí)候口感也會(huì)更好。
2、在碗里加入味精、醬油、糖給雞翅進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)間控制在40分鐘以內(nèi)，可以適當(dāng)放一些食鹽。注意這里的竅門(mén)是將雞翅從中間劃開(kāi)，煮過(guò)的雞翅肉質(zhì)緊實(shí)，比較容易劃開(kāi)，這樣腌制雞翅會(huì)更加入味。
3、將雞翅腌制40分鐘左右即可準(zhǔn)備烹飪。熱鍋燒油至七分熱，放入蔥末和姜絲煸香，此時(shí)再加入雞翅翻炒，直到雞翅兩面變色為止。因?yàn)殡u翅腌制的時(shí)候放了調(diào)味品，所以不用另外加鹽以免口味偏咸。
4、將可樂(lè)倒入鍋中，注意量要蓋過(guò)雞翅，將鍋蓋蓋上燜煮10分鐘左右，再放入少許姜絲一起熬制。調(diào)至中小火之后慢慢熬煮至湯汁粘稠，此時(shí)即可出鍋食用。
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