絲瓜怎么做好吃
絲瓜毛豆
原料：絲瓜150克，毛豆150克，鹽、味精、胡椒粉、色拉油、淀粉各適量。
做法：絲瓜去皮，切成片。毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋中燙一下后撈起。熱鍋加油熱至五成油溫，放入絲瓜、毛豆炒出香味。加調(diào)料，絲瓜斷生時勾芡收汁，即可起鍋裝盤。
**：具有美容瘦身，**慢性病的**。
生絲瓜汁
原料：生絲瓜1000克，蜂蜜適量。
做法：先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般以10∶1比例調(diào)制），攪勻即可。
**：具有清熱**、化痰的**。適用于小兒*****。
絲瓜炒花蛤
原料：絲瓜2根，花蛤500克，大蔥10克，紹酒、精鹽、植物油各適量。
做法：花蛤用清水搓洗干凈。絲瓜削去外皮，沖洗干凈后切成滾刀塊。大蔥切成細絲。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨后放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻。將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘。*后在臨出鍋前，調(diào)入鹽拌炒均勻即可。
**：具有豐富營養(yǎng)、緩解疲勞的**。
醬燜絲瓜
原料：絲瓜500克，臘肉50克，面醬和精鹽適量。
做法：將絲瓜去皮，洗凈切塊。臘肉洗刮干凈，切成肉丁。將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1～2分鐘左右，投入絲瓜燜燒。絲瓜將熟時加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內(nèi)即可。
**：具有清熱**、涼血化痰、美白肌膚的**。
絲瓜炒蝦仁
原料：鮮蝦350克，料酒、姜、蒜適量。
做法：鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片。鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟，放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻，倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
**：具有美容護膚的**。
絲瓜的烹飪技巧
烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味。這樣才能顯示出絲瓜香嫩清甜爽口的特點，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜的飲食宜忌
大多數(shù)人都可以食用絲瓜，尤其適宜月經(jīng)不調(diào)、身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女食用。但是不適宜體虛內(nèi)寒、腹瀉的人食用絲瓜。
絲瓜的選購儲存
1、選購絲瓜時，應(yīng)該選擇粗細均勻，尾巴帶有小黃花的嫩絲瓜。而不要選擇顏色發(fā)暗青，或有黑色條紋、壓傷、變形的劣質(zhì)絲瓜。
2、儲存絲瓜時，可用報紙包好，再裝上塑料袋放入冰箱內(nèi)冷藏保存。因為絲瓜不宜保存，所以*好現(xiàn)吃現(xiàn)買。