烏龍茶屬于什么茶
發(fā)布時(shí)間：2024-05-15 14:47:00
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烏龍茶屬于什么茶
烏龍茶是茶類的一種，又名青茶、半發(fā)酵茶，品種繁多，包含很多小類，在中國(guó)茶類中獨(dú)具鮮明特色。烏龍茶屬于青茶類，為半發(fā)酵茶，主要是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序而制出，品質(zhì)優(yōu)異。品嘗之后會(huì)覺(jué)齒頰留香、回味甘鮮，而且烏龍茶分解脂肪、減肥健美的功效十分顯著。
烏龍茶有哪些分類
烏龍茶主要產(chǎn)于福建閩北、閩南以及廣東、臺(tái)灣三省。近年四川、湖南等地也有少量生產(chǎn)。安溪鐵觀音、武夷巖茶(大紅袍)、臺(tái)灣凍頂烏龍尤為盛名。
閩北：大紅袍、水仙、肉桂。
閩南：鐵觀音、水仙、奇蘭、黃金桂。
廣東：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅。
臺(tái)灣：凍頂烏龍、烏龍、包種。
烏龍茶的特征
閩北烏龍茶：閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產(chǎn)于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數(shù)枝茶條捆扎成龍須狀而后烘干，故稱“龍須茶”。
閩南烏龍茶：閩南烏龍茶品質(zhì)zui好的是鐵觀音和黃金桂，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡后仍有余香。
廣東烏龍茶：外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。
臺(tái)灣烏龍茶：臺(tái)灣烏龍茶主要分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶和重發(fā)酵烏龍茶三類。清香烏龍茶其品質(zhì)特征是色澤青綠(似綠茶)、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現(xiàn)象。中度發(fā)酵烏龍茶外形多數(shù)為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底多數(shù)黃綠，有少量紅邊;重度發(fā)酵的烏龍茶色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。
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