十種好吃的餃子餡(
十種好吃的餃子餡)
發(fā)布時間：2021-08-02 11:47:51
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蝦仁餃子餡
材料：蝦仁、魚肉、調(diào)味品。
做法：
1、魚肉處理好后腌**刻。
2、蝦仁處理后做成蝦泥。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
3、蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時蔬。
芽白豬肉餡
材料：豬肉、芽白、調(diào)味品適量。
做法：
1、瘦肉剁成肉泥，肥肉切成小粒，放一起攪拌。
2、將芽白切碎加入肉餡中。
3、加入蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、芽白，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
4、加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
黃瓜雞蛋餡
材料：黃瓜、雞蛋、香菜、小蔥、調(diào)味品適量。
做法：
1、黃瓜切成小顆，然后用紗布擠去水分，脫出的黃瓜汁可兌水和面。
2、雞蛋炒熟、剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
小貼士：
1、由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。
材料：秋耳、豬肉、蔥姜、花椒粉、調(diào)味品適量。
做法：
1、木耳提前泡發(fā)。
2、豬肉剁成泥，加花椒粉、少許醬油、蔥末、姜末和調(diào)味品進(jìn)行腌制。
3、將木耳加入肉餡中攪拌均勻即可。
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