白蕓豆怎么吃

白蕓豆怎么吃

白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)，鈣，鐵，B族維生素等含量都很高，其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵含量為雞肉的4倍，B族維生素含量也高于雞肉，它還是一種難得的高鎂，高鉀，低鈉食品，具有提高人體自身免疫功能，增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，?？捎糜诔词常覝?，也可用于熬粥。

炒白蕓豆

材料：白蕓豆750克，洋蔥200克。

調(diào)料：白醋，食鹽，胡椒粉，食用油各適量。

做法：

1.將白蕓豆擇好洗凈，泡4-6小時(shí)，加水煮熟，控水晾涼。

2.洋蔥洗凈，切成小丁。

3.炒鍋上火，倒入食用油燒五成熱，倒入白蕓豆，洋蔥丁，食鹽，胡椒粉，白醋快速翻炒均勻即可。

好處：常食白蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)干燥。這道炒白蕓豆適宜心臟病，動(dòng)脈硬化，高脂血癥，低血鉀癥和忌鹽患者食用。

白蕓豆燉鯽魚

材料：白蕓豆約250克，鯽魚2條約400克，姜，蔥絲適量，料酒，精鹽，味精，胡椒粉各少許，豬油100克。

做法：

1.將白蕓豆洗凈，浸泡2小時(shí)。

2.鯽魚宰殺洗凈。

3.鍋置火上加豬油燒熱，將鯽魚倒入鍋中煎至雙面金換色，放蔥，姜，加鮮湯燒開。

4.白蕓豆放入湯鍋中，加料酒同燉至肉爛，加精鹽，味精，胡椒粉調(diào)味即可食用。

好處：湯鮮味濃，益氣養(yǎng)血，平穩(wěn)調(diào)經(jīng)。

香蔥蕓豆

材料：蕓豆350克，小香蔥50克，醬油，食鹽，白糖各適量。

做法：

1.將蕓豆浸泡后洗凈，放入鍋中煮熟，撈出，涼水過涼后控干。

2.香蔥洗凈，切末。

3.鍋置火上，倒入食用油，油燒熱后改小火，放入蔥末，炒至微黃盛出。

4.倒入蕓豆，將醬油，食鹽，白糖，炒至入味。

5.香蔥倒回鍋內(nèi)拌炒，待湯汁收干即可。