但是再好的原材料也需要您會做才能夠作出美味可口的菜式，因而要想吃到色香味俱全的小黃魚，*先您就需要學(xué)好小黃魚的做法，而它的作法也比較多，在這兒就大概介紹一下小黃魚的做法大全。
口感：顏色金**、外酥里嫩
關(guān)鍵原材料：小黃魚500克、小香蔥2棵、姜片1一小塊、麻椒適當(dāng)、小麥面粉250克
調(diào)味品:植物油500克(實耗60克)、米酒1/2一茶匙、香辣少量、辣椒面少量、食鹽3小勺、雞精1/2小勺
做法:
1、將小黃魚除去內(nèi)臟**和鰓，清洗;蔥根清洗切條，蔥葉切條;姜清洗，一部分切末;
2、在盛小黃魚的海碗中放進鹽、雞精、米酒、蔥段、生姜片和麻椒、腌漬兩小時;
3、揀去麻椒、蔥段、生姜片，在盆里撒進干小麥面粉，將魚身裹勻;
4、往鍋內(nèi)下油，燒開，調(diào)低火，逐一放入小黃魚，炸至橙**就可以撈起來;
5、調(diào)火災(zāi)，將油燒開，把油再度倒進，再炸一遍，使表皮焦脆就可以撈起來;
6、將小黃魚擺盤，撒上蔥絲、生姜沫、香辣和辣椒面就可以。
清蒸的爆腌小黃魚的做法
原材料：小黃魚六條姜蔥尖椒
作法：
1)將小黃魚清洗,消除內(nèi)臟**,魚身修邊幾刀,加鹽抹勻,腌漬大半天
2)將腌好的小黃魚排污在盤里,放米酒,撒上姜蒜,尖椒圈.
3)等鍋中水開后,把小黃魚放上隔水蒸熟,澆上芝麻油就可以
學(xué)會了小黃魚的做法大全，之后您愛吃的情況下就可以自己做來吃完，但是由于小黃魚歸屬于發(fā)性食物，因而針對一些身患**和皮膚病的人而言，*好是還是不必過多服用，以防造成病癥的發(fā)病。此外在制做小黃魚的情況下要留意不必將其和荊芥和烏麥同食。