食物
菜譜發(fā)熱量:380.6(卡路里)
主要材料
米糊110克
方式/流程
原材料
米糊110克,中筋粉110克,水180克,白砂糖22克,酵母菌2克,發(fā)孝粉2克
作法
1.米糊添加小麥面粉
2.倒進(jìn)水,白砂糖,酵母菌和發(fā)孝粉,(發(fā)孝粉挑選無(wú)鋁的)
3.攪拌均勻
4.磨具事前抹油
5.將面漿倒進(jìn)
6.醒面至表層有很多汽泡,并漲上一些
7.再蒸20分鐘上下就可以
二、身心健康美味可口的兩色大米發(fā)糕
原材料
稻米150g、黑豆150g、白糖40g、酵母菌4g、水350g
作法
1、稻米裝進(jìn)破壁養(yǎng)生機(jī)杯里,起動(dòng)冰沙作用碾磨成米糊,選用一樣的方式,將黑豆碾磨成米糊
2、將大米粉和黑米粉各自裝在碗里中,每一個(gè)中添加20g白糖、2g酵母菌和175g水,攪拌均勻
3、常溫下發(fā)醇至挺大氣泡情況
4、粘米粉發(fā)醇好后用筷子攪拌均勻,二種不一樣色調(diào)的粘米粉交叉著分?jǐn)?shù)次倒進(jìn)刷了少量油的磨具中
5、炒鍋上燒開,沸騰上,火災(zāi)蒸35分鐘上下起鍋
小技巧
1、起鍋后,沒有急著出模,等晾涼后再脫
2、發(fā)醇好后,加少量發(fā)孝粉,口味更強(qiáng)
3、此秘方制做出去的發(fā)糕清甜味十分淡,喜歡吃甜的,建議提升糖的量
三、綿軟甘甜--紅米發(fā)糕
原材料
紅米糊160Ml(能夠買紅米note用攪拌器弄成粉),小麥面粉160Ml,水150Ml,糖40Ml,發(fā)酵粉1g
作法
把米糊小麥面粉和糖都倒盆里翻拌,把發(fā)酵粉自來(lái)水化掉.
酵母菌液倒進(jìn)粉中,再把水也倒進(jìn)來(lái)攪拌,多攪一會(huì)兒,讓粉把水弄懂,隨后蓋上外蓋(我的便當(dāng)盒)放到電飯鍋里發(fā)醇(電飯鍋里加小量水加溫到不發(fā)燙的溫度就可以).
等發(fā)醇到二倍大時(shí)(大約二三個(gè)鐘頭),再拌和一下,那樣會(huì)讓它更綿軟.再放入電飯鍋里發(fā)醇.正中間電飯鍋不溫了,可以用隔熱保溫檔再加溫一下,留意不必長(zhǎng)時(shí)間,把酵母菌都燙死了.
再發(fā)至二倍大的情況下(大約二鐘頭,能夠發(fā)多久點(diǎn)),蒸屜上墊弄濕抹油的沙布,將米面漿倒進(jìn)撒少量大棗藍(lán)莓干枸杞子核桃仁這類的東西.蓋上火災(zāi)蒸40-50分鐘就可以.
小技巧
紅米note又叫血糯米,紅糯米,是**補(bǔ)氣上品.
還能夠把紅米note換為黑米,小米等,紫米發(fā)糕的水流量應(yīng)當(dāng)更多一點(diǎn),200ML之內(nèi)應(yīng)當(dāng)也沒有問(wèn)題.