哈喇的做法（炒哈喇的做法步驟是什么）
發(fā)布時間：2021-07-16 10:53:08
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炒蛤蜊的做法：
一步
1.優(yōu)選哈喇，每一個哈喇的機殼都猶如一副水墨丹青。
二步
2.吐好碎石子，清洗預(yù)留
三步
3.姜蒜備好
第四步
4.油燒放進姜蒜進行爆香，放哈喇煸炒
第五步
5.待全部的殼都伸開就可起鍋了上菜
炒哈喇：
1將買回來的哈喇清洗，食鹽水侵泡一會，撈起來瀝干水分。
2蔥蒜切沫，青椒切段兒。
33起鍋燒油，放進麻椒，辣椒炒出香氣，再次放進蔥蒜，進行爆香，然后添加豆瓣醬和甜面醬，煸炒出辣椒油，將洗好的哈喇倒進鍋中煸炒，加一點點白砂糖提味。
4可依據(jù)哈喇的水流量決策是不是需要放水，沒有加，煸炒勻稱蓋上蓋子，煮五分鐘上下，開啟蓋子，都伸開了就可以，喜歡吃嫩的或是老一點的可依據(jù)自身愛好把握熟度和時間。
5沒有放鹽和別的調(diào)味品，味兒也很贊，起鍋前可小量水淀粉勾芡，色調(diào)會漂亮一些，是自己家吃，就沒有勾。
66起鍋。
77整理餐廳廚房的時間，見底了，哈哈。
油爆哈喇肉的做法：
11.干哈喇用涼水清洗干凈泡軟（大約三小時）
22.除掉沙包清理干凈（泡哈喇的水不必扔掉一會要用）
33.洋蔥切丁干油辣子自來水清洗干凈青紅椒拍破切條花椒粒蒜泥
44.食用醋食用鹽白砂糖生抽醬油
55.炒菜鍋加點油煮沸先后下圓蔥青紅椒麻椒干油辣子炒出香味
66.放進哈喇再次煸炒。
77.炒三分鐘放蒜泥生抽醬油白砂糖少量醋。
88.隨后放小半碗泡哈喇的水再次煸炒。
99.大火收汁起鍋。
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