新鮮豬肉小餛飩的做法:
主要材料:豬腿肉1塊、餛飩皮適當(dāng)
輔材:海菜適當(dāng)、蝦米皮適當(dāng)
調(diào)味品:食用鹽適當(dāng)、姜半個(gè)、生抽醬油適當(dāng)、香油少量、大蔥1小把、白砂糖少量、大骨湯適當(dāng)、香油少量
流程:
1.原材料:新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽醬油、香油;
2.豬腿肉切一小塊,放進(jìn)多功能料理機(jī)里絞弄成肉沫;
3.姜片切條用溫開水侵泡,肉餡中放一個(gè)雞蛋、適當(dāng)鹽、糖、生抽醬油、香油、蔥末;
4.生姜水倒進(jìn)餃子餡中,將肉餡拌和好;
5.下邊便是包餛飩了,我這個(gè)是非常簡(jiǎn)單的包餛飩法,便是包餡放皮正中間,四周隨便捏一下了事;
6.海菜、蝦米皮清洗,備用;
7.鍋中倒大骨湯(或水),下海菜和蝦米皮燒開;
8.放入小餛飩煮開,再淋入一些色拉油,調(diào)以適當(dāng)鹽,撒蔥段就可以;
雞蛋黃餛飩餡
原材料:豬赤肉400克,豬白肉200克,蔥段20克,生姜沫10克,A.鹽3/2湯匙,雞精1湯匙,白砂糖1湯匙,B.綠豆淀粉1一茶匙,黑胡椒粉1湯匙,芝麻油1一茶匙
作法
1.赤肉及白肉滾刀塊(約0.5立方公分尺寸)。
2.鴨蛋黃每粒均值切割成8份預(yù)留。
3.將赤肉放進(jìn)盆里輾壓拌和至有粘性后,添加調(diào)味品A一起攪拌均勻。
4.添加白肉、蔥段、生姜沫及調(diào)味品B一起翻拌就可以。
5.用大的、薄的小餛飩包包成小餛飩,煮一鍋水,水開后丟進(jìn)小餛飩,文火滾約4分鐘就可以。
餛飩餡的類型過(guò)多,上邊只求大伙兒詳細(xì)介紹了二種,一種是新鮮豬肉的小餛飩,一種是雞蛋黃餡的小餛飩,一般來(lái)說(shuō),餃子餡的小餛飩吃起來(lái)覺(jué)得較為美味,我們?cè)诜耪{(diào)味品的情況下還要留意使用量.特色美食全是一次次試著出去的,動(dòng)心比不上行動(dòng),個(gè)人收藏起來(lái),一起親手做吧.