雞蛋仔冰淇淋（雞蛋仔冰淇淋怎么做）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-15 16:35:43
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雞蛋仔冰淇淋如何做?
雞蛋仔冰淇淋如何做：
冰淇淋做法
原材料
雞蛋黃2個(gè)，純奶1盒，白砂糖40克
作法：
1、把牛乳倒進(jìn)鍋中，煮至微開(鍋邊起小泡)
2、把雞蛋黃和白砂糖混和在一起，用電動(dòng)打蛋器弄成奶白色濃稠就可以了。
3、把煮好的牛乳漸漸地倒進(jìn)雞蛋液中，邊倒邊拌和。
4、把拌和好的蛋奶液再倒回鍋中，文火一邊煮一邊拌和，即將燒開時(shí)關(guān)火(留意別熬成雞蛋湯)
5、倒進(jìn)器皿曬晾后，放入冰箱冷凍，每三十分鐘取下拌和，大概3-4次。
6、冷藏*少3鐘頭以上見凝結(jié)就可以了，用勺挖到球樣子。
雞蛋仔做法：
雞蛋仔原材料：
生雞蛋2只、小麥面粉4安士、水淀粉1安士
發(fā)粉1平湯匙、白砂糖4安士、鮮奶油2安士、冷水4安士1.將三種粉篩勻預(yù)留
2、用木匙將蛋及糖翻拌，逐少添加鮮奶油及水
翻拌后分批添加顆粒料中，不斷拌和成稀滑面糊，不能起粒
3、將雞蛋仔實(shí)體模型底邊雙面燒開，掃油后引入粉漿至八分滿
蓋上蓋，將模夾持，翻轉(zhuǎn)，再置爐上，用低火底邊各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及爛熟
4、用叉將雞蛋仔挑出來。
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