一.食物
五花肉(一塊)，馬鈴薯(一個(gè))，姜片三片，山楂干三個(gè)，老冰糖適當(dāng)。
二.流程
1.三層五花解除凍結(jié)后，切割成塊；土豆去皮冼凈，滾刀切塊；姜切割成絲、山楂干清洗預(yù)留；
2.炒菜鍋清洗后鍋糊水分，先加入少量光亮鍋，使炒菜鍋內(nèi)腔都掛油，隨后再倒進(jìn)少量食用調(diào)和油，將五花肉鋪平在鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中文火將五花肉四面煎黃、煎出油，加入一勺米酒，煸炒；
3.添加姜片，當(dāng)姜片邊起焦時(shí)，加入少量醬油，老陳醋、老冰糖，烹香五花肉另外給其著色；
4.馬鈴薯添加鍋中，同五花肉一起煸炒，當(dāng)馬鈴薯浸油，且表層邊緣起焦時(shí)，倒進(jìn)沸水，以恰好未過馬鈴薯為宜，另外將兩三片山楂干添加，蓋蓋子燜煮；
5.馬鈴薯用筷子非常容易插透就可以按親人口感加入少量鹽，煸炒一會(huì)兒，再淋少量老陳醋就可以起鍋。
三.常見問題
煎五花一定要降低火量，文火慢煎，才可以確保表層煎黃且油出，它是五花肉口感好的前提條件；
馬鈴薯用食油炒一下，能節(jié)約燜煮的時(shí)間；
一定要添加沸水，且不必過多，以剛未過馬鈴薯為宜；
再加山楂干，實(shí)際上是調(diào)整情緒一下，由于這家常小菜終究一半是五花肉，發(fā)熱量高滴咧，山楂果能排脂促進(jìn)消化。
四.紅燒排骨服用忌諱
(1)牛乳與豬瘦肉不適合同食，由于牛乳里帶有很多的鈣，而豬瘦肉里則含磷量，這二種營(yíng)養(yǎng)元素不可以另外消化吸收，海外醫(yī)療界稱作磷鈣相沖。僅有當(dāng)鈣磷比在*好比1∶1到1∶1.5中間，才可以相互促進(jìn)消化吸收。
(2)可用生豬肉后不適合很多喝茶，由于荼葉的單寧酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具備收斂的單寧酸蛋白，使腸蠕動(dòng)減慢、增加排泄物在腸胃中停留的時(shí)間，不僅易導(dǎo)致**、并且還提升了有毒物質(zhì)和**物的消化吸收，影響身心健康。
一般正常人和身患病癥之平均能食之，但食之過多，便讓人攝取了過多發(fā)熱量，不必要的發(fā)熱量轉(zhuǎn)換為人體脂肪在人體內(nèi)存儲(chǔ)，就致人肥胖癥，肥胖癥則高發(fā)多種多樣病癥;多食或冷飲易造成腸胃飽漲或腸鳴腹瀉;針對(duì)人體脂肪及動(dòng)物油，患***或偏癱(中風(fēng))病患及胃腸陰虛內(nèi)熱、虛肥人體、濕痰盛、宿食不融者應(yīng)慎食或者少食之。