食物
:五花肉、食用油、食鹽、姜片、生雞蛋、
五香粉、鮮香
生抽、香萊、白
胡椒粉。
水煮肉丸子的做法
:
1、瘦七肥三的生豬肉攪拌成餃子餡,灑上生姜沫后用刀再細(xì)細(xì)剁碎肉沫;
2、把生豬肉糜盛到干凈器皿里,加入食鹽、五香粉、鮮香生抽攪拌,添加一個(gè)蛋清用筷子順一個(gè)方位用勁拌和,直到餃子餡上力;
3、鍋中倒進(jìn)冷水,開(kāi)文火,手頭備一碗冷水,用于蘸手和勺子避免豬肉丸沾手,用勺子挖一塊餃子餡;
4、用勺子把餃子餡往右手手機(jī)輾壓,反復(fù)幾回后使之成環(huán)形豬肉丸,反復(fù)輾壓幾回后使之成環(huán)形豬肉丸,那樣作出的豬肉丸比手?jǐn)D出的關(guān)鍵致一些;
5、鍋中水冒細(xì)微的小水泡時(shí),把搞好的豬肉丸下到鍋中,要持續(xù)保持水呈半閉不動(dòng)情況,水假如開(kāi)水得話,放進(jìn)的生豬肉丸非常容易散,假如覺(jué)得水超溫可倒進(jìn)少量的冷水到鍋中;
6、把煮好的豬肉丸撈起來(lái)盛到清水槽里,等豬肉丸制冷后就可以撈起來(lái),汆好的豬肉丸或立即煮,或封袋冷凍。
食用方法
:炒菜鍋里倒進(jìn)油,油燒后放進(jìn)姜片進(jìn)行爆香,倒進(jìn)冷水,加少量食鹽,開(kāi)大火燒開(kāi),倒進(jìn)汆好的豬肉丸,煮開(kāi)后,灑上
白胡椒粉,香萊末。
小提示
:剛汆好的豬肉丸要撈起來(lái)盛到清水槽里,等豬肉丸制冷后就可以撈起來(lái)。相反,不泡茶的豬肉丸非常容易調(diào)焦淡**。
根據(jù)以上的詳細(xì)介紹想來(lái)大伙兒早已對(duì)水煮肉丸子的做法擁有一定的掌握,提示大伙兒能夠再餃子餡里摻加一枚生雞蛋,那樣的話不但肉丸子圓潤(rùn)光潔,并且味兒也很好。假如大伙兒有時(shí)間得話能夠依照以上的流程開(kāi)展實(shí)際操作,十分簡(jiǎn)單易學(xué)。