生活中糖酷小肉丸的做法
原材料：豬后腿肉，蔥、姜調(diào)味品：鹽、生抽、糖、味精、米酒、醋、芝麻油、木薯淀粉的
作法
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一、姜蒜切細，泡入水里，用手抓拌成蔥姜水
二、生豬肉剁碎餡，分批加蔥姜水，順一個方位拌和，加入鹽、米酒、味精、芝麻油，再次順一個方位拌和至粘稠
三，鍋內(nèi)火油，五成熱時，改中文火，將餃子餡揉成櫻桃小丸子(或一手拿一只勺子，勺上碰水，加入適量餃子餡，將餃子餡在勺子和另一只手的手心中間輕輕地往來輾壓多次)入鍋炸至表面淡黃撈出
四、等全部的櫻桃小丸子都搞好后，將火改為中火災(zāi)，待水溫升到八成熱時，放進肉丸子，再炸至表面成橙**，撈起來瀝油
五、取小盤子，放生抽、糖、醋、和芡粉，調(diào)均勻
六、鍋內(nèi)留少量油，倒進肉丸子，隨后倒進的作法五的調(diào)味醬，快速煸炒，使汁勻稱地吸咐在肉丸子之后就可以出鍋.
獨門獅子頭的作法
主要材料：生豬肉(七分瘦
)調(diào)料：公雞一只(昨日沒購到，因此用雞腿替代了)、姜、蔥、生雞蛋調(diào)味品：鹽，味精、白胡椒粉、芝麻油、糖、生抽、木薯淀粉的
作法
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一、生豬肉胖瘦分離，瘦的部分剁得相對性碎一些(千萬不要剁碎泥，口味會不太好!)，肥的一部分仔細切割成石榴粒，再將胖瘦肉混和到一起稍剁一下
二、往的作法(一)中分劉海次添加水，添加一個雞蛋和小量的木薯淀粉(干萬不可以多)順一個方位使餃子餡拌和上力，再添加鹽、味精、白胡椒粉調(diào)料，*終添加生姜沫、蔥末、芝麻油翻拌
三、鍋內(nèi)加點油，加入適量餃子餡運用雙手往返輾壓，一使肉圓變實，二使其成型，等油七成熱時，放入肉圓，炸至表層變黃取下，反復(fù)所述姿勢至餃子餡用完。
四、鍋內(nèi)留少量油，放入生姜片煸出香氣后，放進雞爆鍋，再先后下米酒、生抽、糖、味精，放開水，煮沸去掉白沫子，下蔥結(jié)
五、往的作法(四)中放進的作法(三)的肉圓，大火燒開后，改文火燉二鐘頭上下取下肉圓擺盤即成。