假如你需要跑到餐館里邊拿萊單一看，你也就會(huì)發(fā)覺餐館里的相關(guān)豬腦的做法是許多的，有許多乃至是我們聽也沒有聽聞過的。腦花的營(yíng)養(yǎng)成分很高，另外又帶有身體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，這也是很多人喜愛喜腦花的另一原因。那麼，下邊就來詳細(xì)介紹下豬腦的做法全集。
清蒸豬腦髓
原材料：淮山藥25克、豬腦組織1個(gè)、蔥1根、姜3片調(diào)味品鹽、酒釀各適當(dāng)
作法
1、豬腦組織清洗預(yù)留;蔥切條預(yù)留。
2、將中藥材、食物及調(diào)味品放進(jìn)淺盤，清蒸的15分鐘就可以服用。
熏鹵腦花
原材料
腦花5個(gè)。調(diào)味品高湯2000克，食鹽150克，雞精50克，白砂糖30克，芝麻油15克，生抽5克，白醋5克，白胡椒粉3克，蒜末5克。鹵料八角15克，肉蔻10克，豬板油50克，白蔻10克，白芍10克，八角茴香10克，丁香花5克，小茴香5克，生姜50克。熏料荼葉15克，白砂糖25克，稻米100克。
作法
1.將腦花用冷水侵泡，去凈肌肉筋膜和鮮血，撈起來預(yù)留。
2.坐鍋打火添加高湯，放進(jìn)鹵料、食鹽、雞精、白砂糖煮沸，隨后放入腦花，用鹵料文火浸鹵3分鐘，熄火后再燜8分鐘，取下備用。
3.取炒鍋一只，先在底鍋勻稱撒上一層稻米，再將荼葉、白砂糖撒下鍋中，隨后架子上一個(gè)鐵篦子，將腦花放到上邊，蓋嚴(yán)蓋子，用旺火烤至鍋內(nèi)出現(xiàn)煙霧時(shí)玄火。
4.待煙散盡后扯開蓋子，取下腦花，刷上芝麻油后裝盤，在上面澆上放生抽、白醋、白胡椒粉、蒜末調(diào)為的汁，就可以服用。
自然我們現(xiàn)實(shí)生活中有關(guān)豬腦的做法有很多的，遠(yuǎn)不止上邊詳細(xì)介紹的二種?？墒巧线呍斀獾亩N有關(guān)豬腦的做法的確大伙兒日常生活廣泛品嘗到的，也是很多人喜歡吃的。