掌握切片面包的做法大全以前，我們先來(lái)了解一下吐司面包這個(gè)詞，吐司面包(toast)
是譯音，切片面包便是吐司面包切一片，需要常?？局?。切片面包的作法許多，下邊文章內(nèi)容給大伙兒詳細(xì)介紹了幾類(lèi)方式，一起看看吧。
吐司面包的做法
香腸奶油芝士土司面包原材料：·高筋粉210克·低筋粉45克·糖20克·鹽1/2小勺·發(fā)酵粉1又1/2小勺·水260ML·蛋黃30克·湯種50克·火腿片適當(dāng)·比薩乳酪適當(dāng)·黑胡椒粉適當(dāng)·圓蔥絲適當(dāng)·色拉醬適當(dāng)·小香蔥末適當(dāng)·植物黃油10克
做法：
湯種制做：
1、在200ML水里添加40克高筋粉，攪拌均勻。
2、文火邊加溫邊拌和，加溫至65度玄火，面漿在拌和時(shí)候略微紋理，蓋保鮮袋放到室內(nèi)溫度后應(yīng)用。
面糊制做：
1、發(fā)酵粉放進(jìn)小盤(pán)子中，添加60ML水，攪拌均勻，將170克高粉、低筋粉、糖和鹽放進(jìn)盆里。
2、將發(fā)酵粉水、湯種、雞蛋液倒進(jìn)混和勻稱(chēng)的偏干原材料中，搓成略光潔的面糊后添加無(wú)鹽黃油。
3、先將無(wú)鹽黃油和面團(tuán)揉勻稱(chēng)，再揉至拓展環(huán)節(jié)，即面糊表層光潔不沾手且能夠拉出塑料薄膜。
4、揉好的面糊收出一個(gè)光潔面，放進(jìn)涂了無(wú)鹽黃油的盆里，蓋保鮮袋做基本發(fā)醇，基本發(fā)醇的溫度為29度上下，發(fā)至2倍大，將無(wú)名指沾有小麥面粉自小間刺究竟，指孔總不回縮即是發(fā)醇進(jìn)行。
5、將基本發(fā)醇進(jìn)行的面糊取出分為3份卷圓，靜放15分鐘做正中間發(fā)醇，將收邊朝下?lián){開(kāi)呈長(zhǎng)橢圓型。
6、勻稱(chēng)的撒上香腸丁、芝士片丁和黑胡椒粉，留意收邊處不必撒，在收邊處刷冷水后卷起來(lái)捏住收邊，切割成兩截。7、將切后的面糊橫切面朝上排進(jìn)吐司面包模中，開(kāi)展zui終發(fā)醇，溫度在38度上下約發(fā)到七分滿(mǎn)，撒進(jìn)圓蔥絲，擠適當(dāng)色拉醬，再撒上比薩乳酪就可以蛋糕烘焙，160度35分鐘，烤好后再撒適當(dāng)小香蔥末。
小提示
1、這種原材料能夠做450克吐司面包盒一個(gè)的分量。
2、吐司面包盒要事前涂一層無(wú)鹽黃油，以防烤好的吐司面包黏連。
3、包在面糊里邊的乳酪可以用一般的塊狀乳酪替代，但撒在表層的zui好用比薩乳酪，即莫蘇里拉乳酪(MozzarellaCheese)。
黑芝麻粉土司面包
原材料：
(450克吐司面包)高筋粉200克、發(fā)面60克、牛乳150克、酵母粉1小勺、鹽1/8小勺、糖30克、黑芝麻20克、植物油20克
作法：
1、將酵母粉放到小盤(pán)子中，添加少量牛乳拌和至酵母菌融化。
2、高粉、鹽、糖、黑芝麻、發(fā)面、牛乳、酵母菌和植物油放進(jìn)臉色機(jī)中拌和至能夠拉出塑料薄膜，放溫暖處發(fā)醇至2倍大。
3、將發(fā)好的面團(tuán)取下排氣管，分為4等份，卷圓靜放20分鐘。
4、每片面糊各自搟開(kāi)再卷起來(lái)，再搟開(kāi)翻卷捏住收邊，排進(jìn)吐司面包模里放溫暖處發(fā)至實(shí)體模型9分滿(mǎn)，表層撒適當(dāng)黑芝麻粉。
5、發(fā)醇好的面糊放進(jìn)190度加熱的電烤箱中烤制35分鐘上下，表層著色后要蓋上錫箔紙。
提醒：
1、這一吐司面包水分含量較為高，面糊較為粘，因此不宜用力來(lái)和面，整形美容時(shí)能夠多撒些小麥面粉防沾。
2、zui終發(fā)醇能夠?qū)⑼滤久姘胚M(jìn)電烤箱中，需先將電烤箱100度空烤10分鐘，隨后熄火稍減溫后放進(jìn)一杯開(kāi)水，再放進(jìn)吐司面包開(kāi)展zui終發(fā)醇。
3、植物油還可以用植物黃油替代4、發(fā)面即之前制作面包時(shí)留有的面糊，在應(yīng)用時(shí)能夠先將發(fā)面分為一小塊，添加原材料中的適當(dāng)牛乳侵泡后再用。
乳酪雜果吐司面包
原材料：
(450克吐司面包模)高粉280克、奶油芝士80克、牛乳70ML、酵母粉1又1/2小勺、糖50克、鹽1/8小勺、植物黃油20克、雜果碎適當(dāng)、生雞蛋1個(gè)。
作法：
1、酵母粉中添加少量牛乳拌和融化。
2、將奶油芝士室內(nèi)溫度放軟，拌和至光潔，添加高粉、糖、鹽、生雞蛋、酵母菌和牛乳搓成面糊，再添加無(wú)鹽黃油揉至面條拓展后添加雜果碎揉勻放溫暖處發(fā)醇至2倍大。
3、將發(fā)好的面團(tuán)取下排氣管，均值分為2份，搟發(fā)展環(huán)形翻過(guò)來(lái)，如圖所示往上折1/3，再往下折稍搟一下后卷起來(lái)。
4、將面糊放進(jìn)吐司面包模中做zui終發(fā)醇，約發(fā)到實(shí)體模型8分滿(mǎn)，刷一層全蛋液，電烤箱170度加熱，烤制30分鐘，表層著色后要蓋上錫箔紙。提醒：假如很難買(mǎi)到雜果碎，能夠單純性的用藍(lán)莓干替代。
以上文章內(nèi)容給大伙兒詳細(xì)介紹了切片面包的做法大全，這幾類(lèi)切片面包的作法全是較為普遍的，并且這幾類(lèi)作法作出的切片面包味兒是非常棒的。吐司面包中帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物，并且口感多種多樣，服用以后是非常容易消化吸收的，因此在生活起居中備受大家鐘愛(ài)。