那很多人對(duì)黃蘑的作法并并不是很清晰，因而制做這類美味的情況下，全是要留意要先對(duì)它開(kāi)展非常好了解，那樣在制做的情況下，才會(huì)了解該怎么制作*好。
黃蘑的作法：
紅燒排骨燉黃蘑
原材料：五花肉500g，黃蘑50g，調(diào)味品：醬油20g，鹽5g，白砂糖15g，八角茴香1一小塊，八角1顆，麻椒1g，砂仁1粒，百果1粒，蔥一根，干紅辣椒2個(gè)，米酒3g。
作法
1、五花肉清洗切割成2公分尺寸的小塊，黃蘑用溫小水泡發(fā)30分鐘。蔥切條。鍋中倒進(jìn)油，趁油涼時(shí)放進(jìn)八角茴香、八角、麻椒、砂仁、百果、蔥，用文火炒成香氣后，改為火災(zāi)，倒進(jìn)五花肉。
2、倒進(jìn)醬油、米酒、白砂糖，把全部調(diào)味品炒拌勻稱后，再次煸炒5分鐘，便于著色和進(jìn)味。隨后倒進(jìn)沸水，水流量要未過(guò)肉面，燒開(kāi)后去掉白沫子。
3、添加干紅辣椒，蓋上外蓋，轉(zhuǎn)文火燉50分鐘，期內(nèi)要注意鍋中的水流量，不足時(shí)加上少量沸水。50分鐘后開(kāi)啟外蓋，添加鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調(diào)成火災(zāi)收湯，那樣才會(huì)出現(xiàn)一層粘稠濃厚的料汁包囊在每片紅燒排骨上邊。
小技巧
1、選五花肉，白肉、豬瘦肉的占比各占50%*好是。
2、肉切大些小塊沒(méi)事兒，燉熟后口味更軟糯。
3、鍋內(nèi)加沸水慢燉的全過(guò)程時(shí)要勤看，半途滾動(dòng)幾回，不然非常容易黏鍋。
4、肉燉的時(shí)間久一點(diǎn)，酥爛一點(diǎn)才美味。
以上便是對(duì)黃蘑的作法詳解，在制做的情況下，全是能夠依照以上方式開(kāi)展，可是要留意，制做這類食材，在食物挑選上也是很重要，那樣在制做美味的情況下，對(duì)提高黃蘑的口味也是擁有非常好的協(xié)助，這一點(diǎn)也是需要開(kāi)展留意的。