鹵味雞爪的做法大全(鹵味雞爪的做法介紹)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-09 10:49:36
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作法一
銷售市場(chǎng)中賣的鳳爪有柴鳳爪和肉食雞爪二種,柴鳳爪較為粗壯,肉食雞爪較為小。
鳳爪自身有膠原纖維,因此鹵好不必侵泡長(zhǎng)時(shí)間,以防鹵湯變稠。
作法二
食物提前準(zhǔn)備
蜀椒、八角,丁香花、砂仁、甘草、八角茴香共3/4杯。
制做流程
鹵汁料,沙姜粉同盛布袋子內(nèi)。放水八杯煲滾,溫火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)
作法三
食物提前準(zhǔn)備
八角(二粒)、小茴、麻椒(各兩湯匙)、甘草(六片)、八角茴香(一片)、砂仁(一個(gè))、茯苓(1/4個(gè))
制做流程
鹵汁料要布袋子載著,加十二一杯水煮三十分鐘取下。
作法四
食物提前準(zhǔn)備
生抽精、八角、八角茴香、砂仁各50克,風(fēng)姜、麻椒、丁香花各25克,甘草50克,沸水500克。
制做流程
1、先將生抽、米酒、老冰糖、食鹽、雞精放到花盆放到溫火上,約煮1小時(shí)后便出。
2、香辛料和中藥材包須常常泡在盆里。鹵汁做成后,*好隔天應(yīng)用。
?見到上邊這些各式各樣的調(diào)味品,是否有點(diǎn)兒目不暇接了。方式有很多,你能選擇自己喜愛(ài)的方式來(lái)做,方式非常簡(jiǎn)單,可是時(shí)間要腌久一點(diǎn),那樣鳳爪才夠進(jìn)味,因此,寧愿腌久一點(diǎn)也不必讓鳳爪腌的時(shí)間過(guò)短造成消耗。
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