牛舌頭的作法有什么:
鹵牛舌
1.將牛肋條清洗，瀝水，裝進盤里放進鹽和*水，腌八小時上下備用。
2.取一鋁鍋，倒進白湯，放進低火上，放進牛肋條、蔥、姜、米酒、鹽、白砂糖、生抽、把麻椒、八角，用沙布包起來入鍋。煮沸，去掉白沫子，轉(zhuǎn)文火，鹵約四鐘頭，待牛肋條熟時，撈起來瀝湯，趁著熱撕下牛肋條皮。
3.將鋁鍋玄火，放進牛肋條，泡三小時，撈出瀝湯，打花刀成塊狀，裝進盤里，淋少量芝麻油就可以。
醬牛肋條的制做原材料：
主要材料：牛肋條1000克
調(diào)味品：生抽100克,麻椒5克,白糖5克,鹽50克,小蔥5克,姜5克,蒜頭（白皮）5克,八角5克,芝麻油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
作法
1.將牛肋條自來水清洗，再用熱水燙一次，撕下舌皮，用刀割成兩根。
2.把剖條的牛肋條，放到水鍋內(nèi)(水可吞沒牛肋條就可以)，將茴香、芝麻油、生抽、鹽、麻椒、八角茴香、蔥、姜、蒜和糖一起倒進鍋內(nèi)煮2鐘頭上下即燉爛。將牛肋條撈起來，挑去調(diào)味品，放涼再切一片上碟即成。
扒牛肋條的制做原材料：
主要材料：牛肋條200克
調(diào)味品：米酒10克,生抽30克,雞精2克,木薯淀粉(苞米)30克,芝麻油15克,食用油60克,八角2克,小蔥10克,姜10克,蒜頭（白皮）10克,炒糖色20克
作法
1.將熟牛肋條撕下表皮，切割成10公分長、0.3公分厚的片，放一盤內(nèi)堆放齊整；
2.蔥、姜、蒜各自清洗，蔥切條，姜、蒜切成片；
3.坐勺容易上火，放進食用油燒開，資金投入八角茴香、蔥段、生姜片、大蒜炒成香氣；
4.添加米酒、高湯、生抽煮沸，撈起來調(diào)料；
5.將牛肋條輕輕地送入，用微火煨至透，移灶火；
6.添加炒糖色、雞精，邊搖晃邊淋入芡粉勾成漿汁，淋入芝麻油；
7.將牛肋條旋轉(zhuǎn)回來，再淋入芝麻油，出勺擺盤就可以。
扒牛肋條的制做秘訣：
本產(chǎn)品需高湯適當(dāng)，要是沒有高湯能用冷水替代。
香烤牛舌飯
香烤牛舌飯原材料:
牛肋條150g，姜泥1/4湯匙，青檸檬1瓣，竹簽子2根，蒜香料1/4湯匙，鹽1/8湯匙，雞精1/8湯匙，美食酒釀1/2湯匙
作法:
1.牛肋條清洗后切割成片狀。
2.取一海碗，倒進姜泥及全部調(diào)味品一起混和勻稱，再放進做法1的牛肋條片腌制約10分鐘
3.取竹簽子，將做法2腌制好的牛肋條片所有串出。
4.小烤箱至250℃預(yù)留。
5.將做法3的牛肋條串鋪平于烘烤盤上，放進電烤箱以250℃烤約2分鐘就可以。
6.取一碗適當(dāng)?shù)陌?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/mifan/" target="_blank">米飯，將做法5烤好的羊排污于白米飯上，服用前滴上少量檸檬水，口味更優(yōu)。
白切牛肋條
原材料：
牛肋條一根、蔥、姜、米酒、六月鮮醬油、色拉油
作法：
1、牛肋條清理干凈；
2、鍋中燒開，水滾后放進牛肋條，先出一下鮮血；
3、鍋中再度燒開，放進牛肋條、蔥、姜、米酒，姜牛肋條煮開，我大約煮了40分鐘，牛肋條煮開后，將表層有一層厚皮要把它除掉，隨后切成片。
4、接下去提前準備沾料，提前準備一個小盤子，將六月鮮醬油，和色拉油攪拌均勻。將牛肋條蘸著沾料服用就可以。
實際上在我們平常日常生活有很多事兒是變幻無常的，根據(jù)對牛舌頭的作法有什么的掌握以后，我們平常在日常生活中吃牛舌頭的情況下可選擇性便會比較多，并且還能夠依據(jù)自身的口感開展制做，喜歡吃牛舌頭的盆友何不試一試。