四川辣椒醬的正宗做法
發(fā)布時(shí)間:2021-06-29 10:11:15
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下邊為大伙兒出示四川辣椒醬的做法!網(wǎng)編怕辣,諸位寶媽媽搞好了,俺也只有遠(yuǎn)觀了!
原材料:油脂精煉、辣椒粉(能夠買四川指天椒磨的面)、白芝麻、小蔥、姜、八角、麻椒。
作法:
1、辣椒粉先混和白芝麻預(yù)留。
2、冷鍋放進(jìn)一碗油,加溫后放進(jìn)小蔥、姜、八角及其麻椒,直到水溫上去,嗅到香氣后,就將這種調(diào)料撈出,再次加溫油,直到油徹底熱開過以后,剛開始出現(xiàn)煙霧以后,就可以關(guān)爆火。
3、將油放涼3分鐘后,放進(jìn)一勺子辣椒粉觀察一下,假如辣椒粉沒有發(fā)黑和調(diào)焦得話,就證實(shí)這時(shí)的水溫OK了,能夠倒進(jìn)所有的辣椒粉哈!
4、一邊倒入辣椒粉的情況下一邊拌和,會(huì)發(fā)覺鍋中剛開始汽泡,倒進(jìn)辣椒粉的情況下留意觀查,不可以太干燥,并且油要安全性泡著朝天椒。
5、安全性排完辣椒粉以后,攪拌均勻靜放2鐘頭便會(huì)徹底涼了,這時(shí)能夠裝到準(zhǔn)備充分好的干躁無油漬的陶罐了哦!
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