小飯桌食譜

1、肥牛飯：將1湯匙白砂糖，1湯匙鹽，1湯匙木薯淀粉，1湯勺生抽醬油，1湯勺香油和3湯勺水翻拌調(diào)成料汁。西藍(lán)花切割成小朵。洋蔥切絲。胡蘿卜切片。鍋中放水燒開，放進(jìn)西藍(lán)花和紅蘿卜焯燙10秒后撈起來瀝干水分備用。肥牛片下鍋焯燙至色調(diào)皮膚變白后撈起來瀝干水分。再次出鍋，給油燒開，放進(jìn)圓蔥絲稍微煸炒兩下。放進(jìn)肥牛片打料汁。低火煮至料汁微濃（低火煮3-5分鐘）。將肥牛片，圓蔥絲，紅蘿卜和西藍(lán)花擺放在白米飯上，再淋上料汁就可以了。

2、西蘭花炒蝦仁：西藍(lán)花清洗，擇成小朵，用鹽水侵泡10分鐘。新鮮蝦去殼，去除蝦線。放進(jìn)盆里，倒進(jìn)米酒,適當(dāng)鹽腌漬15分鐘。西藍(lán)花放進(jìn)添加油和鹽的水里焯燙，涼干預(yù)留。鍋中倒進(jìn)少量油，下大蒜炒成香氣。放進(jìn)鮮蝦，劃炒至鮮蝦所有發(fā)紅后，放進(jìn)西藍(lán)花，倒進(jìn)香油。迅速煸炒勻稱就可以起鍋。

3、花蝴蝶饅頭：紫紅薯，冬瓜各自煮熟，倒成泥，添加酵母菌，水合成面糊，此外和一個白面糊。室內(nèi)溫度發(fā)醇至面糊2倍大。把發(fā)好的面團(tuán)擠凈氣體后搟成3個面皮，摞在一起。將面皮翻卷。用刀割成2-3公分的段。取2個相對性，正中間沾水，粘在一起。用筷子在中間一夾，一只蝴蝶就變出了啦！放進(jìn)鍋中醒面30分鐘，開*蒸15分鐘，熄火后悶2分鐘解開蓋子就可以。

4、火腿炒春筍：提前準(zhǔn)備原材料。春筍去機(jī)殼，清洗割開切成片，放進(jìn)沸水中焯燙。炒菜鍋加點(diǎn)油，濕熱時放進(jìn)麻椒，蔥，姜片進(jìn)行爆香。放進(jìn)火腿片。放進(jìn)春筍。*終放進(jìn)青紅椒，鹽.煸炒勻稱就可以起鍋。

5、酸辣藕?。号簼L刀塊泡茶涼干預(yù)留。朝天椒切圈自來水侵泡一會兒涼干，生姜切成片，香萊切條。蘋果醋，白砂糖，鹽，木薯淀粉勾調(diào)在一起。鍋中放生姜片，文火爆鍋生姜片淡黃。倒進(jìn)藕丁和辣椒圈，火災(zāi)油爆至藕丁7完善。加入勾調(diào)好的汁。火災(zāi)煸炒到藕丁全熟，液汁濃稠光亮。起鍋放香萊就可以。