水煮蛋要煮多久全熟
發(fā)布時間：2021-06-28 17:07:58
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雞蛋保存方式
將生雞蛋以鈍端朝上的方法擺放置電冰箱的生雞蛋槽中，使雞蛋黃上調(diào)后貼在制動氣室正下方，可避免微生物菌種入侵，增加儲存時間，但仍建議3～7天內(nèi)應(yīng)用結(jié)束。
轉(zhuǎn)動生雞蛋就能識別生熟?
生熟愈高的生雞蛋固態(tài)比例愈高，可靠性也愈高。不在擺脫蛋的狀況下，將蛋放置桌面上并轉(zhuǎn)動，速度更快且循著同一功能分區(qū)轉(zhuǎn)動者生熟較高，速度比較慢且會亂串則生熟較低。
簡易把握水煮雞蛋生熟
蛋煮1~3分鐘：蛋白質(zhì)未全熟，略成透明色的液狀，雞蛋黃徹底是生的。
蛋煮5分鐘：蛋白質(zhì)已產(chǎn)生不全透明的情況,但色澤過軟，雞蛋黃仍成液體狀，割開會排出，吃起來像糖心蛋。
蛋煮7~8分鐘：蛋白質(zhì)全熟，八分熟時的蛋白質(zhì)會跟全熟蛋一樣牢固，雞蛋黃邊沿剛開始發(fā)硬，正中間仍含有一絲液狀。
蛋煮10分鐘：蛋白質(zhì)、雞蛋黃皆全熟。若再次煮則會讓雞蛋黃更堅硬，吃起來**的，合適加美乃滋制成蛋水果沙拉，口味才不容易那麼干。
鍋中加水，以文火加溫，倒進(jìn)檸檬水或白米醋、鹽，立即放進(jìn)生雞蛋烹制。煮約5分鐘，雞蛋黃較生且相近糖心蛋;煮約8分鐘，雞蛋黃還含有一絲液狀，好似咸鴨蛋般;煮約10分鐘就全熟了。鴨蛋的烹制方法亦同。
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