茄子土豆豆角亂燉做法
發(fā)布時(shí)間:2021-06-25 13:32:58
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豇豆土豆燉茄子的作法
需要食物:馬鈴薯2個(gè),四季豆一個(gè),豇豆多個(gè)
需要調(diào)料:蔥蒜,大豆油,郫縣豆瓣醬三勺,八角茴香一勺子,老冰糖一小塊,油耗,生抽,醬油,雞精,鹽兩勺子,辣椒面,花椒粉,香萊。
作法:
1.清理好各種蔬菜水果,土豆茄子切片,豇豆較長的掰每段,這兒我采用的是綿豇豆,就是說里邊黃豆很大的一類豇豆。
2.熱鍋下油,油熱了以后下蔥蒜煸炒出香氣加郫縣豆瓣醬,再放進(jìn)馬鈴薯和豇豆煸炒。
3.鍋內(nèi)增加料粉,花椒粉,辣椒面,生抽和醬油,煸炒幾下添加四季豆后續(xù)水至略微吞沒食物,放進(jìn)老冰糖,油耗,雞精和鹽,低火燉。
4.水開后調(diào)文火燉,燉到用木筷能夠輕輕松松插進(jìn)馬鈴薯內(nèi),熄火撒上香萊遮住大鍋蓋悶一會(huì)就行。
表明:
假如喜愛吃辣椒的小伙伴們能夠向鍋里扔一個(gè)朝天椒進(jìn)來,我較為懶,立即撒的辣椒粉,還是之前以便做麻辣土豆片買的云南省單山蘸水辣椒面,但是這一辣椒面鐵鍋燉菜也很美味。
還是由于懶,我鐵鍋燉菜的情況下上邊蒸著飯,因此我就是炒了幾下馬鈴薯后把豆角茄子一起扔入鍋燉的,可是四季豆較為好熟,熟透之后四季豆快燉沒有了,馬鈴薯一定要燉綿了才美味。
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