韓式拌飯醬怎么調（韓式拌飯醬辣醬怎么調）
發(fā)布時間：2021-06-25 13:24:39
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原材料：
小辣椒5斤、蘋果1斤、蒜頭1斤、郫縣豆瓣醬1斤、白米醋1斤、鹽4兩、糖4兩、雞精3兩。
作法：
1、朝天椒去蒂清洗，蘋果削皮削皮、蒜頭削皮去蒂，瀝干水；
2、所有調味品倒在放鍋里開，晾涼；
3、朝天椒、蘋果、蒜頭一起入攪拌器粉碎，不必過細，一些碎渣沒事兒，不必放水，較為干不大好打；
5、密封瓶。
韓式辣椒醬200克、肉碎150克（牛羊肉或生豬肉都能夠，一般都用豬瘦肉，有時候也用五花肉，味兒更香，僅僅涼后看上去會很膩，一定要將肉剁得碎一些，假如是買回來的餃子餡，*好是也在剁一剁）、梨子1個、食用油30克、熟白芝麻30克、純蜂蜜20克
肉碎調味品
生抽10克、米酒少量、蒜泥15克、元蔥末15克、芝麻油20克。
作法
1、提前準備肉沫，一定要碎一些；
2、洋蔥和蒜（5瓣）也切割成粉末；
3、將肉碎調味品所有放進肉碎中攪拌；
4、梨子削皮削皮弄成梨漿；
5、提前準備韓式辣醬和熟白芝麻；
6、鍋燒開放食用油將肉碎炒掉色；
7、倒進辣醬炒成香氣；
8、倒進梨漿攪拌，中文火熬至粘稠熄火；
9、晾至溫乎時放進白芝麻和純蜂蜜翻拌；
10、搞好的調料辣醬用于石鍋拌飯比沒歷經調料的辣醬味兒好些。
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