排骨燉藕什么時候放藕
發(fā)布時間：2021-06-24 15:03:56
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排骨燉藕
原材料
豬排骨500克，連藕500克，冷水適當(能夠未過連藕及豬排骨為宜);沙布一塊，姜片，蔥段，麻椒，八角少量;米酒一湯匙。
作法
1.豬排骨剁一小塊，清洗汆燙后撈起來放進燉鍋(石鍋*好)。
2.連藕清洗滾刀切一小塊(不適合很大，不然不易煮得酥爛)與豬排骨另外放進鍋中。
3.沙布清洗，呈正方形攤放到菜板上;姜蒜清洗各自切條和片，與八角，麻椒一起用沙布包好系緊，放入石鍋(那樣就可以防止喝粥的情況下把散掉的八角茴香撈出來丟棄的不便);
4.倒進一湯匙米酒，石鍋加冷水，直至未過豬排骨及連藕為宜，容易上火燒煮，燒開后轉(zhuǎn)文火燒煮1鐘頭就可以。
常見問題：*終容易上火燒煮的時間，依據(jù)本人愛好連藕的酥爛水平而定(越酥爛的當然燉的時間越長一些);燒煮的全過程中可依據(jù)具體情況添加沸水，以防鍋糊鍋。
排骨燉藕
原材料
藕200克，豬排骨500克，鹽5克，姜片10克，蒜頭5克，香萊10克，雞精3克，胡椒面3克
作法
1.新鮮豬排骨斬成3公分的節(jié);藕清洗用花刀拍破成當然塊;蔥姜敲碎;香萊清洗對半切預留。
2.將豬排骨在開水中抄一下**水，撈起來和碎姜入石鍋，小火烤開后下藕下鍋。改低火熬30分鐘，去浮末再改文火熬30分鐘，再放鹽、胡椒粉調(diào)料;上菜時撒上香萊即成。
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