槐花麥飯是陜西省地方特色小吃，主要材料有海棠花，輔材有小麥面粉、玉面、蒜、鹽、油辣子等。陜北人做槐花麥飯的方式，一般是把頭狀花序上的花瓣摘下、洗干凈，用熱水燙燙，
將水份捏去，再拿專(zhuān)業(yè)的“擦子”把馬鈴薯擦成拉絲機(jī)，把炒土豆絲和海棠花放進(jìn)面盆里，倒進(jìn)適當(dāng)小麥面粉攪拌，上籠蒸20分鐘上下，蒸熟后，用調(diào)好的汁子(一般是蒜末、辣子面、雞精、蔥段、生抽和醋放到碗里潑些油)拌著吃，味道太好了。叫海棠花洋芋“洗一洗”。
作法
食物
主要材料
海棠花500克
輔材
小麥面粉適當(dāng)、玉面適當(dāng)、蒜3瓣、鹽1勺、油辣子1勺
流程
1、準(zhǔn)備好海棠花*好是挑選花蕾情況的，不必選早已盛開(kāi)的。
2、棒子面和面粉以1：2的占比混和勻稱(chēng)預(yù)留。僅用在其中一樣還可以，但二者混和一起應(yīng)用口味更豐富營(yíng)養(yǎng)成分也更強(qiáng)。
3、把海棠花清洗瀝水，撒上棒子面和面粉的混合粉，能夠分次多次地加上，那樣更有利于實(shí)際操作。
4、充足翻拌，促使每一個(gè)海棠花都沾上粉。
5、上鍋隔水蒸十分鐘。
6、蒸槐花的另外，把蒜清洗放鹽搗碎，加適當(dāng)油辣子和冷水，兌成料汁兒，淋在蒸熟的海棠花上就可以享受啦。
陜北人做海棠花“麥飯”的方式和關(guān)中人略有不同，我們一般是把頭狀花序上的花瓣摘下、洗干凈，用熱水燙燙，
將水份捏去，再拿專(zhuān)業(yè)的“擦子”把馬鈴薯擦成拉絲機(jī)，把炒土豆絲和海棠花放進(jìn)面盆里，倒進(jìn)適當(dāng)小麥面粉攪拌，上籠蒸20分鐘上下，蒸熟后，用調(diào)好的汁子(一般是蒜末、辣子面、雞精、蔥段、生抽和醋放到碗里潑些油)拌著吃，味道太好了叫海棠花洋芋"洗一洗"。