主要材料
凍大魷魚200g
輔材
油適當(dāng)鹽適當(dāng)香油適當(dāng)青辣椒1個(gè)小指天椒5粒
小蔥適當(dāng)姜片適當(dāng)蒜頭適當(dāng)麻椒適當(dāng)
流程
1.把魷魚圈倒出
2.蔥蒜切小傅
3.魷魚圈撕下黑色粘膜改刀割每段
4.青辣椒切條
5.將指天椒，蔥，姜，蒜，油耗放到碗里
6.放水適當(dāng)加鹽配成碗汁
7.鍋燒熱下麻椒炸香
8.一部分蔥蒜入鍋炒出香味
9.下大魷魚煸炒
10.下青辣椒煸炒
11.倒進(jìn)碗汁迅速煸炒炒勻
12.熄火，起鍋擺盤。
原材料：
大魷魚350克、玉米粉2湯勺、生雞蛋2個(gè)、香炸粉2湯勺
食用鹽1/2湯匙、米酒1/2湯勺、白
胡椒粉1/2湯匙、食用油200ml
作法：
1.魷魚圈解除凍結(jié)
2.撕下表皮，清理干凈，可以用沸水焯一下，那樣炸出去更松脆
3.添加適量鹽、白胡椒粉、米酒腌漬15分鐘以上
4.生雞蛋打撒，攪拌均勻，玉米粉、香炸粉放器皿里預(yù)留
5.把魷魚圈放木薯淀粉里滾一下
6.再放雞蛋液里蘸一下
7.*終放香炸粉里滾一下
8.鍋里放食用油，燒至6、7成熱，放進(jìn)魷魚圈轉(zhuǎn)中文火，炸至橙**就可以
9.撈起來后放廚房紙上邊，抽走一部分油就可以享受了。
茄汁桂花樹魷魚圈
選擇大魷魚的小技巧：
高品質(zhì)大魷魚身材詳細(xì)牢靠，呈淡粉色，有光澤度，肉肥大，透明色。
茄汁桂花樹魷魚圈：
原材料：
大魷魚500克、桂花樹20克、植物油20克、番茄醬40克、鹽2克、海棠花20克、生姜片幾塊。
作法
：
1、大魷魚除掉須，清洗干凈腹部，切圈;
2、用開水汆燙一下魷魚圈預(yù)留;
3、熱鍋入植物油、生姜片進(jìn)行爆香，放入魷魚圈煸炒2分鐘;
4、淋入西紅柿小石子再次煸炒1分鐘;
5、加入海棠花和桂花樹，放鹽調(diào)料就可以了。