炸油餅怎么做又軟又好吃（怎樣炸油餅又軟又好吃）

作法一

食物：

流程

1.備好一個洗臉盆，放進(jìn)小麥面粉、酵母菌、蘇打、鹽、糖，混和勻稱。慢添加溫開水，朋友用筷子拌和成絮狀物，剩少量小麥面粉用以揉面，面糊一定要軟綿綿的不沾手就可以，硬起來了口味就不好了。成面糊醒一會，揉只光潔，放進(jìn)溫暖處發(fā)醇。面糊發(fā)至二倍大，剝開呈蜂巢狀，用少量油揉光潔，醒10分鐘。

2.合好的面糊分為多個小劑子，再控制面板上添少量小麥面粉，用搟面棍搟圓，在搟面皮上劃三個口。燒開(不可以太熱了非常容易糊)，下餅胚，面很軟能夠適度拉申，迅速用筷子輕拍其表層，更非常容易膨松膨脹。溫控制好，火變大可略微調(diào)小，油饃只需要一正一反炸一次就好了。越過面的。鮮的又香又軟的油饃公布了，胃口是否棒棒噠的。

作法二

食物：小麥面粉200g，酵母菌，食用鹽，食用純堿，溫開水，植物油。

作法

1.取200克小麥面粉，安琪酵母一勺子放到碗里用溫開水化掉，水慢慢澆在表面，用筷子拌和成面碎狀，隨后用把手面碎合成面糊。由于氣溫溫暖，室內(nèi)溫度發(fā)醇，不上兩個小時早已發(fā)醇了，圖上是發(fā)醇好的情況。掀開面糊，早已有出氣孔狀了.面發(fā)酵結(jié)束，取一小碗，放進(jìn)食用鹽和少量食用堿化掉。

2.將食用鹽和食用堿混和的水多次添加發(fā)醇好的面糊，不必一次性添加，那般，不太好揉面，一次添加一點，漸漸地和面等面消化吸收完水以后，再加下一次。加滿食鹽水后的面，能變的很稀軟，用力輕輕地一扯，就能拉起好長，這一情況就可以了。搟面棍和控制面板，各自擦抹植物油，避免粘面。用力揪起一團(tuán)面，放到控制面板上，能夠用力摁扁還可以用搟杖搟開，如何便捷如何使用吧。用**在搟平的搟面皮上劃幾個口，那樣便捷炸。

3.鍋內(nèi)加點油開*，見到油表層有略微煙時，能夠放入油饃胚，還可以揪一點面入鍋，看水溫是不是適合，水溫適合的情況下，面胚放到鍋中，能快速鼓起。一面金**時，翻面炸另一面，留意熟度，以防炸焦。