一、炸雞蛋作法
原材料
水豆腐，生雞蛋，鹽，油
作法
1、十字對切將水豆腐切割成4一小塊。
2、添加鹽腌漬2-5鐘頭，配白米粥的建議多放點鹽，要用于燒菜用的就少放些，那樣腌漬之后的水豆腐提升了強度好炸另外鹽味讓炸后的水豆腐更為香。
3、將腌漬好的水豆腐切割成自身喜愛的樣子，尺寸也隨自身喜愛，我很喜歡四方塊。
4、生雞蛋加一點點鹽弄成雞蛋湯。
5、把切完的小**被子放入生雞蛋里腌漬10-15分鐘，讓生雞蛋徹底滲入到水豆腐里。
6、開*，下油（先用火災，等油熱了（并不是開過）以后轉成文火，有些人家中的火較為大，就需要調成適度的溫度，水豆腐剛入鍋的情況下不適合火災）
7、把水豆腐一塊一塊放進鍋中，那樣水豆腐才不容易粘在一起。
8、那樣把水豆腐炸到金**就可以起鍋啦！炸好的水豆腐能夠炒豆腐干，還可以當蘿卜咸菜，咸香美味！
二、炸蛋
原材料
雞蛋12顆，鹽1一茶匙，生抽1一茶匙，白砂糖1一茶匙
作法
1.取一盆水以海棉布輕輕地將雞蛋機殼清洗；取另一盆灌滿涼水預留。
2.取一鋼鍋將做法1的雞蛋放進涼水、鹽，以火災燒開后，轉文火煮5分鐘，撈出放進做法1的涼水中并除去雞蛋殼。
3.將調味品調均勻后，放進做法2的雞蛋侵泡約1鐘頭撈起來濾干水份。
4.熱鍋，放進沙拉油燒開至以150℃時，放進做法3的雞蛋，轉文火炸成呈面橙**時撈出植物油脂就可以。
三、炸蛋
原材料
生豬肉末500克，生雞蛋6只（煮好的），雞蛋液少量（用一只生雞蛋打撒做成雞蛋液），香炸粉1-2杯，美奶滋色拉醬適當，
作法
1.將生豬肉碎和調味品混和拌和至有黏性。桌面上鋪一層保鮮袋，將蛋放到肉沫上。用保鮮袋包起來
2.將煮蛋的殼除掉。把保鮮袋刮平，抹一層肉碎，一只生雞蛋，隨后用保鮮紙翻卷，使肉碎裹起來生雞蛋扎扎實實，放冷藏室一會兒。將肉蛋放到雞蛋液里滾一下再滾一層香炸粉。我的是商場里邊賣的橙**香炸粉。假如中國沒有，用一般香炸粉替代就可以。或是自身剁碎些干吐司面包還可以
3.將生豬肉蛋取下來，蘸蛋汁和香炸粉，以溫火炸成橙**至全熟，控干油后以美奶滋色拉醬拌食。