清炒大白菜（清炒大白菜怎么做）
發(fā)布時間：2021-06-21 17:55:08
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一、清炒大白菜的作法
調(diào)料：
鹽、白砂糖、大骨湯精、芡粉、姜蒜片。
作法：
1、白菜清洗切條，辣椒干切條。
2、起油鍋，進行爆香姜蒜、辣椒干，放進白菜絲、鹽、白砂糖爆鍋至熟。
3、由于大白菜水分含量大，炒的情況下會出許多的料汁，因此用水淀粉勾芡，加寬湯精就可以起鍋。
二、清炒大白菜的作法流程
原材料
原材料：
大白菜蔥姜蒜魚肉
作法
作法：
1）白菜清洗切條，魚肉和蔥姜蒜切完預留。
2）燒熱鍋，下適當油燒開，爆小香蔥，蒜和魚肉。
3）放進大白菜爆鍋至熟，添加適量的味精粉調(diào)料。
4）由于大白菜水分含量大，炒的情況下會出許多的料汁，因此用水淀粉勾芡就可以起鍋。（還可以無需水淀粉勾芡可立即起鍋）
三、清炒白菜
1.材料準備。
2.片一片，將青菜葉和菜幫分離。
3.熱鍋上油。
4.放進生姜片。
5.倒進菜幫。
6.放進生抽醬油和小量鹽，不斷煸炒。
7.炒至六完善，放進青菜葉煸炒。
8.放進五香粉。
9.加小量鹽再次煸炒。
10.*終放蒜，煸炒數(shù)下盛出。
小提示
1、乳白色菜幫不容易炒過，因此將菜幫和青菜葉分離來炒，這菜才美味！
2、菜幫下下鍋之后，一定接著放進生抽醬油和鹽，便于進味。此外，先加鹽能夠*出大白菜中的水份，不會糊底。
3、五香粉很重要，本人覺得，白菜炒成美味可口，五香粉不可或缺。
4、是把鹽份了2次放，因此，每一次量不大。
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