豆角燒茄子的家常做法(豆角燒茄子的家常做法有哪些呢)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-21 17:33:37
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做法一:
1、豆角洗凈摘成長(zhǎng)段兒,茄子切成長(zhǎng)條狀,蒜頭切片,辣椒切長(zhǎng)段。
2、油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨后加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續(xù)翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯,改為中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干,豆角和茄子皆軟熟時(shí),加適量食鹽調(diào)味,淋少許生抽上色,即可出鍋。
做法二:
1、豆角洗凈掐5厘米長(zhǎng)段、茄子洗凈切滾刀塊用清水漂10分鐘。
2、大蒜子切沫、辣椒切碎,熱鍋下油燒熱,下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、適量鹽(豆角很吃鹽又難入味所以要先放)炒3分鐘,再倒入茄子繼續(xù)煸炒至豆角、茄子變軟變色(這時(shí)候依個(gè)人口味再加入少許鹽)散少許水加雞精出鍋裝盤(pán)。
做法三:
1、將茄子切成茄條,洗凈,備用。
2、豇豆切成寸長(zhǎng),洗凈,備用。
3、將大蒜切成蒜片。
4、在蒸鍋里,放1/2鍋水,待水燒開(kāi)后,將茄條進(jìn)去,一定要把茄子蒸軟(備用)
5、在燒水的片鍋內(nèi),放1/2鍋水,開(kāi)大火燒水。
6、待水燒開(kāi)后,將切好的豆角放進(jìn)去煮軟(備用)
7、熱鍋冷油,將做法(4)和做法(6)里做好備用的菜,放入炒鍋,一起翻炒。
8、加入切好的蒜,和做法(7)一起翻炒。
9、在現(xiàn)有的做法(8)里面,加少量黑胡椒粉、適量生抽,適當(dāng)翻炒即可。
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