米線的家常做法（米線的家常做法有哪些呢）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-21 14:09:45
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小鍋米線的做法：
1、一小鍋水燒開(kāi)，放入所需量的干米線，關(guān)火，燜10分鐘。10分鐘后米線撈出放冷水備用。
2、油鍋燒熱爆香蔥姜蒜末，把肉末炒熟，加入點(diǎn)料酒，鹽，糖，雞精等調(diào)料。
3、炒好的肉末里加入高湯燒滾。
4、撈出米線加入肉末燒制的湯汁，再加入油辣椒，蔥花，胡椒粉調(diào)勻。
5、再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。
三鮮砂鍋米線的做法：
1、干木耳事先泡發(fā)后洗凈；番茄切片；豬瘦肉切片后用水淀粉和鹽抓勻；黃豆芽和豌豆尖洗凈；火腿切片；蔥切蔥花。
2、砂鍋內(nèi)熱少許油，下姜片爆香，然后下木耳，番茄片，用筷子翻炒幾下。
3、加水，鹽，（白胡椒粉）煮至水開(kāi)，下黃豆芽和火腿中火煮一會(huì)兒。
4、再下豬肉片煮一小會(huì)兒。
5、下米線煮熟后，下豌豆尖燙熟，加味精，撒蔥花后即可關(guān)火。
炒米線的做法：
1、把米線放在40度左右的溫水中泡7-8分鐘，撈起瀝干水份，倒入適量生抽、油拌勻待用。
2、把所有材料切成絲（按個(gè)人喜好、蔬菜顏色加入）。
3、熱鍋倒入少量豬油，現(xiàn)把雞蛋攤成薄餅盛碗待用，再到入適量豬油、把切絲的材料放入炒到八成熟，再倒入拌好的米線炒，適量放料酒，炒到面快熟時(shí)加入時(shí)現(xiàn)切成絲的雞蛋、蔥，再翻炒片刻即可。
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