蒜蓉油燜大蝦的做法（蒜蓉油燜大蝦怎么做）
發(fā)布時間：2021-06-21 12:54:14
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1.蝦洗凈
2.準(zhǔn)備一把鋒利的小刀
3.從蝦肚子那側(cè)將蝦肉剖開，但是不要把蝦皮切斷
5.切開后的樣子
6.每一個都仔細(xì)剖開肚子，有的人講究的要去蝦線，我懶得去了就沒弄，再就是感覺這樣的剖法也不大好去蝦線了吧
7.拿出鹽，每個蝦肚子里撒一點，抹勻
8.還有胡椒粉，同樣每個肚子里撒一些抹勻，胡椒粉少放一點，不然味道太重不好吃
9.放容器里淹著，*好一個小時以上，但不要超過四個小時，不然不新鮮了
10.把兩頭蒜都撥好
11.切成蒜沫，我用兩個菜板擋一下，可以防止剁的時候亂濺
12.不粘鍋下油
13.中火煎炸，不用翻面，一直單面煎，直到全紅了再翻面，這樣可以把蝦皮炸的脆脆
14.準(zhǔn)備點蔥姜，姜要不要都行
15.蝦翻面煎好了出鍋
16.用煎蝦剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香
17.加入耗油，大概三小勺的量，因為蝦用鹽鹽過了，所以全程一直沒放鹽，耗油也是咸的，大家根據(jù)口味輕重放耗油調(diào)味吧
18.接著放入蔥姜繼續(xù)煸炒
19.炒到好香好香，把煎好的蝦放進(jìn)鍋里翻炒，讓蒜沫均勻的覆蓋住蝦
20.翻炒均勻后就可以出鍋了，撒上紅椒圈和香菜，色香味俱全！可以開動啦！
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