一、紅燒八爪魚的做法
材料
主料：八爪魚(章魚)1公斤洗干凈
配料：紹興酒300毫升、山西陳醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣醬1/4杯(60毫升)、番茄醬1/4杯(60毫升)、香菜1杯徹碎
做法
1．將酒和醋煮開到進(jìn)章魚，繼續(xù)煮開，將火溫調(diào)低悶大約20分鐘，章魚濾干水分
2．將醬油，番茄醬和甜辣醬與章魚混合好，撒上香菜葉，裝到密封的塑料合帶到**
3．在燒烤爐上烤上5-6分鐘(如果燒烤爐沒有平臺(tái)燒烤，出門前帶上泡過水的竹簽到燒烤地串上章魚來(lái)燒烤也可以。
二、紅燒八爪魚的做法
1、將八爪魚去眼睛內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。
2、洋蔥，青椒切片，生姜切片。
3、鍋內(nèi)少量清水燒開，下八爪魚焯水，至斷生，撈出瀝干待用。
4、鍋內(nèi)倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點(diǎn)的鹽和雞精稍稍翻炒后，盛出待用。
5、將鍋?zhàn)酉锤蓛羧缓笤诘谷胧秤糜?，燒至八成熱，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪魚快速翻炒。
6、加入醬油，白糖繼續(xù)翻炒，倒入小半碗的料酒，加鍋蓋大火煮開，文火小燜一會(huì)
7、待快收汁的時(shí)候倒入炒好的洋蔥，青椒后一起翻炒，待青椒洋蔥炒熟后，加入一點(diǎn)的味精翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了。
三、紅燒八爪魚的做法步驟
1、準(zhǔn)備好這些材料八爪魚一斤，這里有賣的，可以去淘寶店（小策海鮮）看看黃瓜一根，青蒜去葉，生姜，胡蘿卜，黑木耳
2、八爪魚收到是半熟的，回家挖掉嘴巴眼睛洗洗，再焯水一下
3、焯水后盛出備用
4、起鍋熱油，爆香蒜瓣生姜
5、加入八爪魚翻炒幾分鐘
6、加入醬油，料酒，白糖，水，黑木耳，胡蘿卜
7、待湯汁快要燒干，加入青蒜翻炒幾下
8、黃瓜切片排好，中間放一段挖空的黃瓜，到時(shí)候這個(gè)黃瓜圈周圍圍一圈八爪魚，黃瓜圈上面塞入2只八爪魚造型。呵呵
9、隨后淋上湯汁。