田螺的做法前期處理(田螺怎么處理能吃)
發(fā)布時間:2021-06-21 09:32:13
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1.把買來的田螺放入盆中,先簡單的用清水洗幾遍,然后加入清水,再加入足量的食鹽,鹽的用量沒有計算過,反正加到感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里,由于鹽份的刺激,田螺會拼命的吸水、吐水。
2.4~5個小時后,換一次水,再加點鹽,接著泡??纯刺锫菔遣皇沁€會再吐泥沙,如果過一會水還是比較臟,說明還沒有吐凈,接著泡。如果水很干凈,說明已經(jīng)吐凈了,準備進行下一步吧。
3.撈出田螺用清水淘洗干凈,倒進一個盒子里,加入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,一直不停的上下振動,放置三到五分鐘,用清水洗去??梢灾貜瓦@一步驟,但是鹽就不要加了,直到是水變清為止。
4.把田螺倒入開水鍋中,再次煮至水開,再燜一會兒,會看到螺絲*上面的東東好多都浮起來就行了。煮田螺的時候千萬不要煮的太久,因為煮太久就把田螺肉煮老了,這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
5.撈出煮好的田螺,倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把田螺肉挑出來做菜,可以用針或者牙簽將肉取出,然后沖洗干凈就行了。
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