一、冬菇煲雞腳湯
主料：冬瓜(1000克)雞爪(300克)豬排骨(大排)(400克)香菇（干）(50克)芡實米(70克)
調(diào)料：姜(5克)鹽(3克)
制作工藝
1.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸干水，芡實洗凈。
2.雞腳用鹽搓擦洗凈，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。
3.水12杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入冬瓜，芡實，姜，雞腳，排骨煲滾，慢火煲三小時，下冬菇再煲半小時，下鹽。
健康提示
健脾胃，**。
二、花生煮雞腳
主料：花生仁（生）(150克)雞爪(100克)
調(diào)料：姜(5克)鹽(4克)植物油(20克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醬油(10克)
制作工藝
1.將花生米用溫水略泡，瀝干水分；
2.新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗凈備用；
3.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精鹽、料酒；
4.用旺火煮開10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇凈浮沫；
5.待雞爪、花生米熟透時，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋即可。
三、枸杞煲雞腳
主料：雞爪(500克)
輔料：枸杞子(30克)黃芪(30克)杜仲(30克)紫河車(400克)
調(diào)料：姜(5克)鹽(2克)
制作工藝
1.將胎盤洗凈，切片，下油鍋加姜片炒片刻。
2.雞腳、黃芪、杜仲、枸杞子洗凈，備用。
3.將用料一起放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味分次食用，每日2次。
四、冬菇木耳雞腳排骨湯
主料：香菇（干）(40克)木耳(干)(40克)雞爪(250克)豬小排（豬肋排）(480克)
調(diào)料：姜(3克)鹽(4克)醬油(5克)花生油(10克)
制作工藝
1.冬菇浸軟，約1小時，剪去冬菇腳，洗凈擅干。木耳浸至發(fā)大，約1小時，洗凈，太大朵的撕成小朵，把水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈起用清水沖洗，盛笆箕內(nèi)滴干水，雞腳加鹽搓擦片刻，放入開水中煮5分鐘撈起洗凈，排骨入開水中煮5分鐘，撈起洗凈.姜去皮，洗凈。
2.把水放入煲內(nèi)煲開，放入木耳、姜、雞腳用猾煲開，慢火煲2小時45分放下冬菇煲開20分鐘，放下鹽調(diào)味即可。
健康提示
輕身強智、消脂降壓、通便減肥
五、清湯雞腳骨煲
材料：
馬蹄200克，豬骨2500克，豬手1只，雞腳10只，枝竹、芹菜少許，冬瓜250克。
調(diào)味料：
鹽3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
制法：
1、先用馬蹄、白胡椒、冬瓜熬湯，豬骨、豬手飛水備用。
2、滾后放入雞腳、豬骨及豬手慢火煲2小時。
3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小時，*后放入糖及鹽即可。
提醒：
火候要夠，豬骨、豬手才會捻，奶白湯底要花時間（約2小時）熬制才算靚。
風味特點：
入口有濃烈的白胡椒味，還有濃濃的豬骨香。
六、秋季**：紅棗雞腳花生湯
身體虛弱，血氣不足，經(jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝*適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質(zhì)豐富對皮膚好．
材料：
花生5兩(我沒準確的稱，大約用手抓個三把滿滿的)
紅棗12粒雞腳12只陳皮1小塊水8碗(可依情況斟酌)
做法:
1．雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用
2．紅棗洗凈并去核
3．陳皮泡軟后去瓢，(就是用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
4．花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
5．大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時后，起鍋加鹽調(diào)味(鹽要在湯煲好才加)