土豆炒雞蛋（土豆炒雞蛋的做法有哪些）

一、制作方法

1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入牛奶、精鹽、胡椒粉攪拌均勻；2.土豆去皮洗凈，切成小條，用清水洗去淀粉，控水；3.蔥頭（洋蔥）去外皮，洗凈切成絲；4.干辣椒切成絲；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入土豆條、蔥頭絲煸炒，加入精鹽、胡椒粉、少許水，蓋蓋煮五分鐘至土豆變軟，倒入蛋液炒至半熟，加入青豆炒勻，撒入紅辣椒即可。

二、營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界*優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，****力，并促進(jìn)肝****；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的**物質(zhì)，具有**作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心**，**，**潤(rùn)燥之**。

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助******、習(xí)慣性**、神疲**、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和*****的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖**，美容、抗衰老等。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上*常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、**、血管性**等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)***分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制***及冠狀動(dòng)脈硬化，降低***。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)**癥及其他慢性**。可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的***。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上*常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊**更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、**殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、***、**血栓、****、****、清除自由基、******癥和感冒；并且還可******、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶**劑、異黃*、鉬、硒等**成分，對(duì)***癌、皮膚癌、**、食道癌等幾乎所有的**都有**作用。

三、食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒。